800 g svinjskog buta
400 g šampinjona
2 dl crvenog vina
2 dl umaka od paradajza
2 dl goveđeg temeljca
brašna po potrebi
1 vezicu peršina
4 cešnja cešnjaka
300 g makarona
Svinjetinu izrežite na odreske i istucite. Odreske začinite po ukusu, uvaljajte u brašno i pržite na vrućem ulju na obje strane da porumene. Zatim izvadite odreske iz ulja i stavite na toplo mjesto.
Gljive izrežite na listiće, češnjak i peršin sitno isjeckajte. U malo ulja popržite gljive, dodajte cešnjak i peršin, miješajte i kratko pržite. Uvaljajte odreske u brašno. Prelijte crvenim vinom, dodajte umak
od rajčice i goveđ i temeljac, začinite po ukusu i prokuhajte. U podmazanu zdjelu stavite dio prodinstanih gljiva. Na to stavite odreske, a zatim ponovno gljive. Odreske pecite u zagrijanoj pečnici na 200 °C 40 minuta. Makarone skuhajte u slanoj vodi. Procijedite i poslužite kao dodatak.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2015. do 2019. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
