Sastojci (za 4 čaše):
✦6 žumanjaka
✦½ l mlijeka
✦25 dag šećera
✦1 i ½ mljevene želatine
✦4 dcl vrhnja za šlag
✦10 dag borovnica
✦20 dag ananasa iz konzerve
Priprema: Žumanjke pjenasto izmiksati s malo mlijeka i pola količine šećera. Ostatak mlijeka staviti da zakuha, maknuti s vatre, pa u tankom mlazu, stalno miješajući ulijevati u žumanjke. Vratiti na vatru i lagano kuhati miješajući dok se smjesa ne zgusne, oko 10 minuta. Želatinu staviti u posudu s 6 žlica vode i ostaviti da nabubri. Otopiti na laganoj vatri, te dodati u smjesu i miješati da se otopi. Ostaviti hladiti kremu, povremeno miješajući ili prekriti prozirnom folijom tik uz rub da se ne stvori korica. Vrhnje za šlag istući i postupno miješajući dodati u mlaku kremu. Vrećicom za ukrašavanje puniti čaše za sladoled do pola, na kremu poslagati borovnice, staviti opet kremu, pa sjeckani ananas i borovnice. Dobro ohladiti prije posluživanja.
Recept iz knjige “Premium kolači – deserti i slastice”
