Recept iz knjige Premium kolači – deserti i slastice

Tijesto:

✦15 bjelanjaka

✦60 dag šećera

✦1,5 žlice octa

✦3 žlica brašna

✦3 žlice grisa

Priprema: Bjelanjke čvrsto istući, pa postu­pno dodavati šećer do sjajnog bezea. Uliti ocat, te kuhačom umiješati brašno pomije­šano s grisom. Od smjese ispeći 3 kore, u ve­ćem kalupu, na papiru za pečenje. Zagrijati pećnicu na 200 °C, pa smanjiti kad stavimo peći na 150 °C. Peći 15 – 20 minuta.

Krema:

✦½ l mlijeka

✦15 žumanjaka

✦5 žlica šećera

✦1 vanilin šećer

✦5 žlica gustina

✦10 dag čokolade za kuhanje

✦1 maslac

✦20 dag lješnjaka

✦1 dcl mlijeka

Priprema: U malo mlijeka umutiti žumanjke, šećere i gustin. Ostatak mlijeka zakuhati, ma­knuti s vatre, te brzo miksajući polako dodati smjesu sa žumanjcima. Vratiti na vatru i mi­ješati kuhajući na laganoj vatri dok se smje­sa ne zgusne. Umiješati sjeckanu čokoladu i miješati dok se čokolada ne otopi. Na samu površinu kreme staviti prozirnu foliju kako se ne bi stvorila korica, te ostaviti da se ohladi. U hladno umiješati izmiksani maslac sobne temperature. Na suhoj tavici popržiti lješnja­ke, očistiti od kožice trljanjem kuhinjskom kr­pom, te samljeti. Preliti ih kipućim mlijekom, dobro promiješati i umiješati u kremu.

Međusloj:

✦½ l vrhnja za šlag

Priprema: Istući čvrsti šlag od vrhnja za šlag. Na kore mazati kremu, a na kremu šlag, tako redom tri puta. Posuti grubo mljevenim lješ­njacima ili ribanom čokoladom.

Recept iz knjige Premium kolači – deserti i slastice

Prethodni članakSoja BEZ GMO – izuzetno tražena i atraktivna
Sljedeći članakBacanje hrane – veliki problem današnjice
Gospodarski list
Gospodarski list – sve što vrijedi znati u poljoprivredi Gospodarski list najstariji je i najčitaniji hrvatski časopis za poljoprivredu, s tradicijom dugom preko 180 godina. Kroz tri stoljeća pomaže poljoprivrednicima stručnim, aktualnim i korisnim sadržajem te i danas svakih petnaest dana stiže na adrese svojih vjernih pretplatnika. Naši autori su priznati stručnjaci, znanstvenici i poljoprivrednici. Uz tiskana i online izdanja, posjeduje bogatu biblioteku knjiga pod nazivom - Obitelj i gospodarstvo, organizira razne stručne konferencije iz područja agrobiznisa, kroz društvene mreže aktivno sudjeluje u svakodnevnici ljubitelja prirode i poljoprivrede. Opravdano je najveći specijalizirani - poljoprivredni medij u regiji. Cilj Gospodarskog lista je ostao isti od prvog broja – znanjem jačati poljoprivredu i selo.