S obzirom na to da se često govori kako je kiseli kupus iznimno zdrav, zanimaju me informacije zašto je zanimljivo koristiti i saditi kupus?
ODGOVOR
Iako se kiseljenjem kupusa stvara vitamin B12, iznimno potreban našem organizmu za sve procese stvaranja crvenih krvnih stanica i održavanje optimalnih razina željeza u organizmu, i svježa verzija ove namirnice nudi puno dobrobiti organizmu. Kupus je niskokalorično povrće koje sadrži masne kiseline i ljekovite sumporne tvari koje štite od razvoja zloćudnih bolesti.
Može se koristiti i kao oblog kod bolova u crijevima, želucu ali i povišene temperature. Sadrži vrlo malo kalorija. Kupus raste bilo gdje ga se posadi dokle je tlo bogato i vlažno. Postoji više od sto vrsti kupusa u svijetu, a najpoznatiji su zeleni, crveni i savojski kupus. Sadi se i raste od ljeta do kasne jeseni. Ljubičasti kupus je pravi rudnik vitamina C i K. Vitamin C važan je u oblikovanju kolagena, bjelančevine koja daje glatku, gipku put i održava zdravim krvne žile kože.
Također pomaže čišćenju kože od npr. prištića. Varivo od kupusa je davno bio glavni način prehrane u siromašnim obiteljima jer je dostupna namirnica i sadrži potrebne vitamine i minerale za održavanje zdravlja. Miris kuhanog kupusa nije svima najdraži, a stvara se zbog sumporovodika koji isparava kuhanjem. Kupus se ne bi trebao kupovati već narezan jer tako iz njega nestaje vitamin C, bez obzira kako je pakiran. Kupus se jede svježe narezan ili kuhan. Kupus se sastoji od gotovo 90 posto vode. Nema masnoća te je jedan od najboljih izvora vlakana (topivih i netopivih) uz već spomenute vitamine. Flavonoidi koji se nalaze u kupusu su iznimno važni u borbi protiv upala. Jedna šalica narezanog kupusa sadrži 33 posto dnevne preporučene doze vitamina A
