Iako nije jedini, meso je ipak glavni i najrašireniji proizvod kunića. Razlog leži u tome što kroz potomstvo kunić u jednoj godini može proizvesti više od deset puta svoje vlastite težine. Uz pravilnu i izbalansiranu hranidbu brzo se razvija i već za dva mjeseca može dostići težinu od 2 kg, a za tri mjeseca 3 kg žive vage. Pritom za svaki kilogram prirasta troši 3 kg kvalitetne hrane. Prema takvom izračunu, u iskorištavanju biljne hrane kunići su u znatnoj prednosti ispred goveda i svinja.
Meso kunića je biserasto bijele boje, fine građe, bez mirisa i ugodna blagog okusa. Lako je probavljivo, bogato bjelančevinama, a siromašno mastima. Zbog većeg sadržaja lako probavljivih bjelančevina, svrstava se odmah iza mesa pilića brojlera i teletine. Od vitamina sadržava one B-kompleksa, a od mineralnih tvari fosfor i željezo. Zbog svojih dijetetskih svojstava posebno se preporučuje u prehrani djece, trudnica, starijih osoba, sportaša, dijabetičara i rekonvalescenata.
