Na etiketi boce šampanjca piše da je proizveden charmat metodama kakav je to način proizvodnje i je li taj pjenušac isti kao proizveden šampanjskom metodom?
Charmat je način proizvodnje prirodnog pjenušca, s tim da je tim postupkom bocu zamijenila veća ili manja metalna posuda (tal. autoclave, franc. boule ili cuve close). Osnovno načelo ovoga postupka sastoji se u tome da se u cisternama najčešće s dvostrukim stijenkama provodi dirigirano vrenje. Na cisternama su ugrađeni manometri, termometri i slavine, pa kada se alkoholnom fermentacijom postigne željena pretvorba saharoze, uvođenjem hladne salamure u plašt, zbog pada temperature vrenje se zaustavlja. Slijedi odvajanje od taloga i kvasca i filtriranje (ali bez dekompresije) i, dakako punjenje u boce.
Cisterne su, ovisno o kapacitetu pogona, složene u baterije, pa se posao obavlja manje ili više kontinuirano; dok u prvoj cisterni tek započinje, u zadnjoj završava. Kakvoća pjenušca u usporedbi s onim po klasičnom postupku zaostaje, jer su ovime svi procesi brži pa nisu ni započele one do kraja nerazjašnjene pretvorbe kojima će se stvoriti plemeniti mirisi i okusi. Zato se pjenušci proizvedeni ovim postupcima, moraju deklarirati na etiketi boce.
.){kind=link}