Kako se priprema ocat s dodatkom hrena – koje su količine, koliko treba octa i kakav je postupak?
U korištenju ove “slavenske biljke” u kulinarstvu posebice je zanimljiva njena zdravstvena vrijednost. Poznato je protubakterijsko djelovanje hrena, pa se istražuje koje to supstancije u njemu djeluju tako baktericidno. Za pripravljanje octa svježi podanak hrena treba izrezati na tanje trake i staviti ih u ocat. Obično se uzimaju isti dijelovi hrena i octa i ostave se macerirati jedan do dva mjeseca. Ocat se odlije, procijedi i stavi u staklenu bocu. Rabi se za aromatiziranje masnih jela od mesa, za majoneze i druge umake.
