Navodno se ocat može pomiješati s medom i dobije se “nešto posebno” što se može dodavati različitim jelima.
Ovaj ocat ne treba zamijeniti s vrstom octa pripravljenim fermentacijom meda. Ocat s medom može se koristiti kao preljev za razne vrste salata, kao dodatak delikatesnim jelima i kolačima. Može biti i komponenta za izradu aperitiva. Ovisno o namjeni, može se pripravljati s pojedinim vrstama meda (med od kestena, lipe, livade, šumski med i drugi). Ovaj delikatesni ocat može biti još jedan novi komercijalni proizvod za kućanstva koja se bave pčelarstvom. Uzme se 1 L jabučnog ili vinskog octa, 20 do 80 g meda i prstohvat aromatičnih trava. Med treba potpuno rastopiti u octu (ako se pritom ocat zagrijava ne pre laziti 35 °C). Ulijevati u staklenke. U svaku staklenku staviti prstohvat ili grančicu aromatične biljke (matičnjaka, mente i slično). Ocat se može deklarirati prema vrsti meda i imenu stavljene biljke, primjerice, “Brusnice (Vaccinium vitis idaea) u jabučnom octu”.
Dr. F. V.
