Kakav je postupak izbjeljivanja ljuske oraha? Jezgra je zdrava, ali je vanjska ovojnica jezgre tamna zbog vlažnog vremena.
Orasima je važno što je moguće prije odvojiti ostatke klapine jer je ona izvor tvari koje izazivaju tamnjenje. Za izbjeljivanje ljuske rabi se otopina vode i izbjeljivača na bazi natrijevog hipoklorita (Varikina i slična sredstva). Ovisno o sredstvu i jačini izbjeljivanja, dodaje se oko 1 čajna žlica izbjeljivača na 5 l vode. Jačinu izbjeljivanja treba kontrolirati vizualnim pregledom, a postupak provoditi na otvorenom uz nošenje obvezne zaštitne opreme (rukavice i maska).
Preporučuje se provesti probno izbjeljivanje na manjem broju plodova kako bi se utvrdila potrebna količina izbjeljivača i trajanje izbjeljivanja. Plodove treba stalno miješati u otopini. Sve plodove koji plutaju na površini otopine treba odstraniti jer su oštećeni i slabe kakvoće. Nakon izbjeljivanja ljuske, plodovi se ostave na prozračnom mjestu kako bi se osušili.
