Tijesto:
– 20 dag maslaca
– 10 dag jogurta
– 1 jaje
– 1 prašak za pecivo
– 1 vanilin šećer
– 40 dag glatkog brašna
Nadjev:
– 30 dag pirea od bundeve (muškatna ili hokaido)
– 10 dag kiselog vrhnja
– šalica smeđeg šećera
– ½ žličice cimeta
– ½ žličice đumbira u prahu
– 1 jaje
Priprema tijesta: Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto. Po potrebi dodati još brašna ako se tijesto lijepi. Omotati plastičnom folijom i ostaviti da odstoji dva sata u hladnjaku. Razvaljati pola tijesta na tanko pa njime obložiti namašten i pobrašnjen okrugli kalup za pitu. Tijesto izbockati vilicom kako mjehurići zraka ne bi podizali tijesto.
Priprema nadjeva: Oko 40 dag očišćene bundeve narezati na kockice. Staviti kuhati u malo vode oko 30 – 40 minuta. Ocijediti pa štapnim mikserom izraditi u glatki pire. Izvagati 30 dag i pomiješati s ostalim sastojcima za nadjev. Izliti u kalup preko tijesta. Ostatak tijesta razvaljati, narezati na trakice i posložiti kao mrežu preko tijesta. Peći u pećnici na 180°C oko 30 – 40 minuta, dok lagano ne poprimi boju. Kad se ohladi posuti šećerom u prahu.
Recept iz knjige „Kolači – čarolija užitaka 2“
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
