Sastojci (za 24 muffina):
✦3 manje jabuke
✦sok od pola limuna
✦260 g oštrog brašna
✦1 prašak za pecivo
✦180 g šećera
✦2 žličice cimeta
✦1 jaje
✦1 žličica arome vanilije
✦100 ml ulja
✦200 ml jogurta
Priprema: Jabuke oguliti, krupnije naribati i pomiješati s limunovim sokom. Pomiješati brašno, prašak za pecivo, šećer i cimet. Suhim sastojcima dodati vilicom umućeno jaje, aromu vanilije, ulje i jogurt te sve dobro izmiješati pjenjačom u glatku smjesu. Na kraju žlicom umiješati ribane jabuke. Smjesom puniti kalupe za muffine obložene papirnatim košaricama i peći na 180 °C oko 25 minuta. Pečene ostaviti par minuta da se ohlade u kalupu pa ih izvaditi i posipati šećerom u prahu.
Recept iz knjige Moji brzi kolači
