Tijesto za košarice:
–110 g glatkog brašna
–55 g maslaca
–20 g šećera u prahu
–prstohvat soli
–1-2 žlice hladne vode
Krema od mandarina:
–100 ml soka od mandarina
–3 cijela jaja
–100 g šećera
–kora od jedne mandarine
–1/2 žlice limunovog soka
–mandarina za ukrašavanje
Brašno i šećer promiješati i dodati sol i maslac izrezan na listiće, zatim dodati vodu i brzo umijesiti tijesto, a ako je suho dodati još malo vode. Umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku. Jaja lagano istući vilicom, dodati sok od mandarine i limuna, šećer, koricu i kuhati dok se ne zgusne. Tijesto za košarice podijeliti na 12 kuglica, svaku razvaljati i utisnuti u kalup za košarice. Peći u zagrijanoj pećnici na 180°C 15-tak min. Gotove košarice napuniti kremom i ukrasiti komadićima mandarina.
