U kraju poznatom po stoljećima dugoj tradiciji voćarstva, u srcu prekrasne prirode Jastrebarskog, na pola puta između Zagreba i Karlovca i kako kažu, na pola puta između urbanog i ruralnog, između mira i gradske vreve, obitelj Kuzmanović pokrenula je zanimljivu i zaokruženu poljoprivrednu priču.
Sve je krenulo od voćarstva, a njihov je OPG ubrzo postao i prava adresa za sve one koji traže bijeg od gradske vreve u mirno, seosko okruženje. Naime, prije desetak godina, u želji da se starom mjestu udahne novi život, postavljeni su temelji jedne nove priče, koja je iz godine u godinu rasla i dobivala svoje nastavke. Režiser te nove priče je Martin Kuzmanović koji je, nakon završenog Ekonomskog fakulteta u Zagrebu te višegodišnjeg rada u sektoru nekretnina, odlučio okrenuti potpuno novu stranicu te grad zamijeniti selom.
Upravo sam kroz posao s nekretninama naučio jako mnogo o ljudima, o tome što oni doista traže i što ih istinski privlači, a sve češće to nije stan u centru velikog grada, nego mir, svjež zrak, priroda i lakoća življenja. Taj trend bijega iz grada ne samo da me je fascinirao, nego me je direktno potaknuo da i sam preispitam vlastiti životni put. U jednom trenutku odlučio sam, sa svojom obitelji, napraviti ono o čemu mnogi sanjaju – vratiti se prirodi i stvoriti nešto svoje.
Prijeloman trenutak bio je onaj kada smo od bake i djeda naslijedili kuću i staru štalu, nismo željeli da imanje propadne te smo odlučili udahnuti mu novi život i ozbiljno se posvetiti seoskom turizmu. Igrom sudbine upravo je ta stara kuća, u selu Goljak, iznad Jastrebarskog, samo tridesetak minuta vožnje od Zagreba, iako dotrajala, skromna i puna uspomena, postala i polazna točka jednog sasvim novog poglavlja, kaže nam Martin Kuzmanović.
U novi projekt svi su članovi njegove obitelji uložili maksimum, investirajući svoje znanje, ideje, energiju i vjeru u uspjeh. No, ono u što su se upustili bila je avantura prepuna izazova. Renovacija stare kuće i imanja bila je izuzetno zahtjevna i fizički i financijski, a sve su, kaže naš sugovornik, financirali vlastitim sredstvima. Bilo je, priznaje, trenutaka kada su bili na rubu snaga, tek korak od odustajanja, no uvijek ih je iznova snažno motivirala ideja da kontinentalni, seoski turizam itekako ima smisla i da će im dolaziti gosti koji će istinski uživati u predivnom krajoliku i komfornom smještaju prepunom rustikalnih detalja. Bio je to san koji se ubrzo i ostvario.
Danas je OPG Kuzmanović poznata adresa za ljubitelje seoskog turizma koji ne dolaze samo prespavati, nego i proživjeti trenutke koji će im zauvijek ostati u sjećanju. U obnovljenoj staroj kući, koja sada ima četiri sobe s kupaonicama, gostima je na raspolaganju kuhinja te dnevni boravak. Staru štalu pretvorili su u predivnu, rustikalnu konobu, idealnu za proslave, obiteljska okupljanja, teambuildinge ili jednostavno za uživanje, no ključan dio ponude jest vraćanje čovjeka prirodi.
Naša obiteljska priča na Goljaku u prvom je redu priča o povratku prirodi, ljudima, ali i sebi. Nastojimo ‘probuditi’ slavetićko područje turizmom i aktivnostima koje će privući sve one koji traže ‘reset gumb’“, kažu Kuzmanovići.
U početku bijaše voćarstvo
No, seoski je turizam došao tek kasnije, kao zanimljiva nadogradnja, a temelj čitave njihove priče bilo je voćarstvo. Uz mnogo uloženog vremena, ljubavi i truda, ali i znanja, od slasnih su plodova potekle prve kapljice vina, šljivovice, pelina, medice, travarice, orahovca, smokovače i višnjevca, a sve što na svom gospodarstvu proizvedu Kuzmanovići na kraju priče poslužuju svojim gostima u idiličnom ozračju seoskog imanja.
Berbu u voćnjaku obavljamo isključivo ručno. Uz svoje male tajne, od domaćih šljiva, destilacijom dobivamo kristalno bistru šljivovicu profinjenog mirisa kojim dominira nota zrele šljive. I naš pelin, iako izrađen po tradicionalnoj recepturi, također krije male, ali vrlo važne, obiteljske tajne, jer dodajemo mu različite ljekovite biljke koje tom likeru daju specifičnu aromu i ugodan, osvježavajući miris. Još jedna u nizu tradicionalnih rakija našega područja je medica koju pripremamo na bazi destilata tropice, tromjesečnim taloženjem kestenovog meda. Travarica Kuzmanović dobivena je pak aromatiziranjem tropovice i odabranog začinskog bilja.
Orahovac pripremamo tradicionalnim načinom maceriranja nedozrelih, zelenih plodova oraha, a od smokava proizvodimo smokovaču. Nakon berbe, smokve se suše na suncu a potom se stavljaju na maceraciju. Nakon 6 mjeseci maceracije u rakiji, macerat odvajamo i stavljamo na taloženje, a ostatak suhih smokava destiliramo. Nakon destilacije, dobivena rakija i macerat miješaju se s ostalim sastojcima, a rezultat je potpuno prirodni liker, kakav su od davnina proizvodili naši stari. Naš višnjevac proizvodimo kontroliranom fermentacijom i dvostrukom destilacijom zrelih plodova starih sorte višanja, te sa zadovoljstvom mogu reći da se svrstava u najplemenitije voćne rakije i predstavlja pravi raritet i delikatesu, kaže nam Martin Kuzmanović.
Osim rakija i likera, na ovom OPG-u proizvode i sokove od voća iz vlastitog uzgoja, ali i voća s okolnih OPG-ova. Pravi su majstori u proizvodnji soka od bazge i višanja, ali i ukiseljenog povrća sa svog imanja. OPG Kuzmanović poznat je i po vlastitoj proizvodnji zdravih, domaćih namirnica, a od svježih sastojaka sa svog imanja po isprobanim, starim recepturama, spravljaju i tradicionalna jela. Upravo su u želji da svoje proizvode sami i posluže te se tako iz prve ruke uvjere jesu li na pravom putu, u sklopu svog OPG-a i otvorili konobu koja je ubrzo postala traženo mjesto za obiteljske izlete u prirodu, ali i privatne proslave te poslovne domjenke. Sve što proizvedu od sokova, rakija, likera pa do domaćih specijaliteta nude svojim gostima koji, kako kaže Martin Kuzmanović, jedva čekaju kušati nešto domaće, nešto autohtono i apsolutno nemjerljivo s mainstream ponudom.
Autentični okusi lokalnih jela osiguravaju i gostima, ali i putnicima namjernicima koji zalutaju u ovaj komadić raja, vrhunski gastronomski užitak, a da bi doživljaj bio potpun, posjetitelji ovog seoskog imanja mogu upoznati i životinjske stanare, ali i sami zavrnuti rukave te se na licu mjesta okušali u poljoprivrednim radovima.
Svoje proizvode i usluge za sada najviše nudimo direktno – gostima koji dolaze, vraćaju se i preporučuju nas drugima. Aktivni smo na društvenim mrežama Instagramu, Facebooku i osobito na TikToku, gdje video klipovima pokušavamo što vjernije dočarati život na selu. Kroz različite sadržaje, od zabavnih, pa do edukativnih, povezujemo se s ljudima iz naše zemlje, ali i iz raznih krajeva svijeta, te tako stvaramo zdravu zajednicu koja dijeli slične interese. Ono što gosti najčešće ističu kao veliki plus nije samo smještaj, nego upravo taj naš individualni pristup svakom gostu. Ljudi vole kada ih netko dočeka, pruži im dobrodošlicu, vole čuti toplu obiteljsku priču o trudu i radu, mi također volimo saslušati njihove priče, a to je sjajan recept za bar trenutačni odmak od problema i svakodnevnih stresova, kaže nam Martin.
On, osim komunikacije s gostima, vodi i administraciju te pravi planove za budućnost. Izazova, kako kaže, ima na svakom koraku. Administracija, sporost institucija, nedostatak informacija – sve to zna biti frustrirajuće, no ne i obeshrabrujuće za ovu obitelj.
Idući korak – glamping
Ništa od ovoga ne bi postojalo bez mojih roditelja. Mi smo tim. Podijelili smo odgovornosti, ali dijelimo i zajedničku viziju koja nije vezana isključivo uz naš OPG, nego i uz zajedničku želju da se pokrene cijela priča oko okolnih sela našeg jaskanskog kraja, da se međusobno povežu OPG-ovi koji imaju komplementarne djelatnosti, tipa vinogradarstvo, vrtlarstvo, prehrambene djelatnosti, turizam. Znamo da ne možemo sve sami, ali zato imamo jedni druge.
To je snaga zajednice koja nas drži i gura naprijed. Država može i mora više raditi na umrežavanju lokalnih proizvođača. Dakako, pomoglo bi nam i kada bi sustav bio fleksibilniji prema malim poduzetnicima, no, mi se trudimo ne trošiti energiju na ono što ne možemo promijeniti, radije tražimo rješenja i načine kako uspjeti ostvariti svoje planove i ciljeve, kaže Kuzmanović, dodajući kako je želja njegove obitelji da se jaskanski, konkretnije slavetićki kraj, probudi, jer na vlastitom su se primjeru uvjerili da kontinentalni turizam itekako ima smisla.
S obzirom na sve veće zanimanje ljudi za boravak u prirodi, Kuzmanovići nam otkrivaju da su odlučili napraviti i još jedan korak dalje.
Planiramo pokrenuti projekt glampinga – robinzonsku inačicu smještaja u zelenilu. Vizualizirajte ovo: šatori oko centralne vatre, veselo društvo, peku se kobasice, slanina, kukuruz, krumpir, piju se domaća pića. Navečer, druženje uz gitaru, ili harmoniku, veliko platno za kino ispod zvijezda, dobar film, ležaljke, topla deka i kokice. Preko dana paintball, razne timske igre, degustacije i vođene planinarske ture obilježenim stazama goljačkog kraja. U sljedećih pet godina vidim naš OPG kao mjesto gdje se dolazi opet i ponovno. Vidim ga kao brend s kvalitetnim vrijednostima, ponudom i inspirativnom vizijom.
Glamping, dodatni sadržaji, wellness zona, tematski vikendi, radionice – sve nam je to u planu. Neprocjenjivo je ljude povezivati s prirodom. Mnogi su zaboravili koliko život zapravo može biti lijep i nadam se da će ih ova naša priča, priča o jednoj obitelji koja je odlučila stvoriti i pokrenuti nešto svoje, ohrabriti i inspirirati. Svima koji razmišljaju o vlastitom poslu savjetovao bih jedno: ne čekajte da budete spremni, jer niste niti svjesni koliko ste već sada spremni. Učite, griješite, sanjajte, a najvažnije – okružite se ljudima koji vjeruju u vas, u mom slučaju to je bila moja obitelji, jer kada zajedno hodate u istom smjeru ništa nije nemoguće, poručuje Martin Kuzmanović.
Foto: Sanja Rapaić
