PRIPREMITE:
1 kg janjećeg mesa
500 g špinat
150 g mahuna
100 g sira
150 g graška
glavicu luka
mrkve
2 jaja
ulje
sol
papar
Iz mesa uklonite rebra i kosti, pa ga zarežite tako da dobijete ravnu površinu, posolite ga i popaprite. Stanjite krajeve mesa kuharskim batom. Na zagrijanom ulju pržite sitno narezani luk. Kada luk smekša, dodajte na kockice narezanu mrkvu, sitno narezane mahune, grašak, papar, sol i još malo vode, te pirjajte dok voda ne ispari. Zatim sklonite tavu s vatre i u povrće umiješajte 1 jaje. Drugo jaje izmiješajte pjenjačom i time premažite meso.
Očišćen i opran špinat prokuhajte nekoliko minuta u vrućoj slanoj vodi, a zatim ga ocijedite. Prokuhani špinat složite preko mesa, na njega složite listove sira trapista, a na sir stavite sadržaj iz tave. Tako nadjeveno meso zavijte u roladu, učvrstite je kuharskim koncem i stavite u posudu za pečenje. Roladu prelijte ugrijanim uljem. Pecite 90 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva. Ispečenoj roladi uklonite konac i režite ju na kose komade debljine od oko 2 centimetra.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
