Čoko stihija

Tijesto (x 2):

✦4 bjelanjaka

✦100 g šećera

✦80 g mljevenih lješnjaka

✦2 žlice brašna

Priprema: Izraditi bjelanjke u čvrsti snijeg, pa postupno dodavati šećer. Lagano umije­šati pjenjačom lješnjake i brašno. Kalup di­menzije 20 x 28 cm obložiti papirom za pe­čenje, pa uliti smjesu. Peći na 180 °C oko 25 minuta. Na taj način ispeći još jedan biskvit.

Međusloj:

✦100 g prženih i sjeckanih lješnjaka

✦150 g Nutelle

Priprema: Prvi biskvit premazati Nutellom i posuti sjeckanim lješnjacima.

Krema:

✦1 mljevena želatina

✦4 žumanjka

✦5 žlica šećera

✦200 ml mlijeka

✦160 g Milka noisette

✦čokolade (2 x 80 g)

✦250 ml vrhnja za šlag

Priprema: Namočiti želatinu prema uputi na vrećici. Miksati šećer i žumanjke s mlijekom, pa staviti kuhati. Zagrijavati miješajući, pa dodati želatinu i čokoladu. Kad se sastojci po­vežu, ohladiti i u ohlađeno dodati čvrsto tu­čeno vrhnje za šlag. Kremu mazati po sjecka­nim lješnjacima poklopiti drugim biskvitom.

Ganache:

✦200 g čokolade za kuhanje

✦250 ml vrhnja za šlag

Priprema: Ugrijati vrhnje do vrenja i preliti po sjeckanoj čokoladi. Miješati dok se čoko­lada ne otopi i preliti po kolaču.

Recept iz knjige Moji čokoladni kolači