Kolač od maka i višanja-
Biskvit:
✦4 jaja
✦prstohvat soli
✦1 vanilin šećer
✦100 g maslaca ili margarina
✦120 g šećera
✦150 g mljevenog maka
✦70 g mljevenih lješnjaka
✦1 žlica ulja
Priprema: Od bjelanjaka umutiti čvrst snijeg uz prstohvat soli i vanilin šećer. Izmiksati margarin sobne temperature sa šećerom, pa dodati jedan po jedan žumanjak te mak, mljevene pečene lješnjake i ulje. Na kraju ručno umiješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu staviti u kalup dimenzije 20 x 30 cm obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta.
Krema:
✦200 g svježeg sira
✦80 g šećera u prahu
✦2 žličice arome vanilije
✦sok od ½ limuna
✦500 ml vrhnja za šlag
½ mljevene želatine (5 g)
Priprema: Izmiksati sir sa šećerom u prahu, aromom vanilije i sokom limuna. Dodavati žlicu po žlicu mekše umućenog vrhnja za šlag i lagano izmiješati. Želatinu pomiješati sa 2 žlice hladne vode, ostaviti da nabubri te otopiti na najmanjoj vatri i dodati u kremu tako da prvo u želatinu dodati 2 – 3 žlice kreme, dobro izmiješati a potom sjediniti s ostatkom kreme. Kremu namazati po biskvitu.
Dekoracija:
✦1 preljev za torte
✦300 g višanja iz kompota
✦250 ml soka od višanja
Priprema: Na kremu poslagati višnje. Preljev napraviti po uputi na vrećici sa sokom od višnje i preliti po kolaču.
Recept iz knjige Moji kremasti kolači
