Meka krostata

Biskvit:

✦2 jaja

✦100 g šećera

✦65 g mlijeka

✦50 g ulja

✦150 g oštrog brašna

✦½ praška za pecivo

Priprema:

Pjenasto umutiti jaja i šećer, pa dodati redom ostale sastojke. Dobro izmik­sati u glatku smjesu. Smjesu rasporediti u nauljen i brašnom posut kalup za tart promjera 28 cm. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 °C, oko 20 minuta. Kada se tijesto odvoji od rubova, čačkalicom provjeriti je li pečeno, pa izvaditi iz pećnice.

Preljev:

✦100 ml vode

✦3 žlice šećera

✦sok od ½ limuna

Priprema: Prokuhati vodu, šećer i limunov sok, pa preliti po biskvitu.

Krema:

✦2 jaja

✦75 g šećera

✦35 g škrobnog brašna (gustina)

✦500 ml mlijeka

✦ribana korica limuna

Priprema:

Pjenjačom umutiti jaja sa šeće­rom, dodati škrobno brašno i malo mlijeka, a ostatak mlijeka s ribanom koricom limuna staviti kuhati do vrenja. Ukuhati smjesu uli­jevajući u tankom mlazu i cijelo vrijeme mi­ješajući pjenjačom. Maknuti s vatre kad se zgusne. Kratko ohladiti miješajući pjenjačom, pa rasporediti na podlogu.

I još:

✦voće po želji (jagode, kivi, banane, borovnice)

✦½ preljeva za torte

✦125 ml vode

✦1 žlica šećera

Priprema:

Na kremu poslagati oprano, osušeno i narezano voće po želji. U lončiću pomiješati preljev za torte, šećer i vodu, pa pripremiti prema uputi i uz pomoć silikonskog kista premazati voće. Tortu do­bro ohladiti.

Recept iz knjige Najbolji kolači za najbolju kuharicu