Tijesto:
– 3 jaja
– 10 dag šećera
– ribana korica limuna
– 5 dag ulja
– 3 dag oštrog brašna
– žličica praška za pecivo
– 10 dag mljevenih badema
Žele:
– 2,5 dcl gustog soka od jagoda
– 3 žlice šećera
– 1 preljev za torte
Mousse:
– 1 dcl mlijeka
– ½ l vrhnja za šlag
– 3 žumanjka
– 3 dag šećera
– 30 dag čokolade za kuhanje
Priprema tijesta:
Jaja pjenasto miksati sa šećerom. Dodati limunovu koricu i ulje, pa ručno umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo i bademima. Peći u limu veličine 30 x 20 cm na 170 °C oko 10 – 15 minuta. Provjeriti čačkalicom kad je pečeno.
Priprema želea:
Pripremiti prema uputi na vrećici, ali tek nakon pripreme mousse-a, pa preliti preko biskvita. Kad dobije koricu, razmazati mousse.
Priprema mousse-a:
Zagrijati mlijeko s 1 dcl vrhnja za šlag. Žumanjke pjenasto tući sa šećerom, pa polako ulijevati provrelo mlijeko s vrhnjem stalno miksajući. Zagrijavati miješajući na pari dok se ne počne zgušnjavati. Dodati sjeckanu čokoladu i miješati dok se ne otopi. U mlaku smjesu ručno umiješati čvrsti šlag tučen od preostalog vrhnja. Premazati preko želea i dobro ohladiti.
Recept iz knjige Moji najbolji kolači 2
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
