Tijesto:
-5 bjelanjaka
-20 dag šećera
-1 žlica gustina
-1 žlica mljevenih lješnjaka
-1 žlica soka od limuna
-5 žumanjaka
-3 dcl mlijeka
-10 dag šećera
-1 vanilin šećer
-2 žlice oštrog brašna
-1 žlica gustina
-15 dag maslaca
-8 dag mljevenih lješnjaka
-5 dcl vrhnja za šlag
Priprema:
Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg, postupno dodavajući šećer. Miksati oko 10 minuta da se dobije sjajan beze. Dodati limu¬nov sok, te ručno umiješati gustin i mljevene lješnjake. S vrećicom za ukrašavanje, na papiru za pečenje, oblikovati kružiće promjera 6 cm i sušiti ih u pećnici 1 sat, na 100 °C.
Priprema:
Žumanjke miksati pjenasto, dodati malo mlijeka, šećere, brašno i gustin, te ukuhati u ostatak mlijeka. U hladno dodati miksajući izrađen maslac sobne temperature i mljevene lješnjake. Vrhnje za šlag dobro izmiksati. Kremu i šlag nanositi vrećicom za ukrašavanje.
Slagati:
beze, krema, šlag, beze, šlag. Ukrasiti ribanom čokoladom.
Recept iz knjige Premium kolači – deserti i slastice
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
