Pingvin kocke. Jednostavna slastica dekorativnog izgleda izabrana za kraljicu ljeta, bar kada su osvježavajuće poslastice u pitanju, a djeca ju obožavaju.
Tijesto:
✦20 dag šećera
✦5 žumanjaka
✦10 dag margarina
✦1 žlica kakaa
✦2,5 dcl mlijeka
✦25 dag oštrog brašna
✦1 prašak za pecivo
Sirup:
✦2 dcl vode
✦2,5 dag šećera
✦½ dcl ruma
Šaum:
✦5 bjelanjaka
✦35 dag šećera
Glazura:
✦10 dag čokolade za kuhanje
✦5 dag margarina
✦3 žlice ulja
✦1 žlica vode
Priprema tijesta: Žumanjke umuti sa šećerom, pa dodati omekšali margarin, mlijeko i brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom. Peći u namaštenom i pobrašnjenom limu na 180 °C.
Priprema za sirup: Prokuhati vodu s šećerom i u ohlađeno dodati rum. Mlak biskvit zaliti sirupom i hladno premazati šaumom.
Priprema za šaum: U malo vode, otopiti šećer da nastane sirup. Vruće polako ulijevati u gotov snijeg od bjelanjaka stalno miksajući dok šaum ne dobije sjajnu boju.
Priprema glazure: Otopiti na pari i preliti preko šauma. Dobro ohladiti.
Recept iz knjige „Moji najbolji kolači 2“
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
