Tijesto:
– 23 dag oštrog brašna
– 6 dag mljevenih oraha
– ½ žličice praška za pecivo
– 1,5 dag kakaa
– 7,5 dag šećera
– 1 vanilin šećer
– 15 dag maslaca
– 1 jaje
– ribana korica naranče
Nadjev:
– 7,5 dag bijele čokolade
– 7,5 dag vrhnja za šlag
– 7,5 dag maslaca
– ribana korica naranče
Priprema tijesta:
Prosijati brašno, pa dodati sve suhe sastojke, a zatim i hladne kockice maslaca. Potom dodati jaje i ribanu koricu naranče. Umijesiti tijesto i staviti na 1 sat u hladnjak. Tanko razvaljati i izrezivati zvjezdice debljine 3 mm. Peći na 180ËšC do 10 minuta, na limu obloženom papirom za pečenje.
Priprema nadjeva:
Zagrijati vrhnje za šlag skoro do vrenja, pa preliti po usitnjenoj bijeloj čokoladi. Dobro promiješati da se čokolada u potpunosti otopi. Ohladiti, pa u ohlađeno dodati izrađen maslac i ribanu koricu naranče. Miksati 2 – 3 minute. Nadjevom spajati zvjezdice i ukrasiti po želji.
Recept iz knjige „Kolači – čarolija užitaka 2“
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
