Kupio sam od poznanika rabljenu bačvu na povjerenje da je potpuno zdrava. Kod kuće sam ustanovio da ima miris po plijesni. Kako je “izliječiti”?
Nerijetko zbog bolesne bačve zdravo vino postane neupotrebljivo za piće. Dogodi li se da zbog bilo kojeg razloga neka bačva oboli, da npr. postane octikava, pljesniva ili da poprimi neki drugi miris, treba je odmah početi liječiti. Što je bolest manje napredovala, liječenje će biti lakše. Veliki podrumi redovito za liječenje bačava upotrebljavaju pregrijanu vodenu paru pod tlakom. Para prodire duboko u drvo i temeljito uništava uzročnike bolesti. Za mala vinarstva – podrume, koja ne mogu upotrebljavati vodenu paru, preporučuje se kemijski postupak liječenja bolesnih bačava. Pljesnivoća se iz bačava, ako nije zašla preduboko između duga i u drvo, može ukloniti istim postupkom kojim se liječe i ciknute bačve. Ako je pljesnivoća zašla preduboko, bačvu moramo rastaviti, dobro očistiti mehanički – sastrugati žičanom četkom. Tek nakon mehaničkog čišćenja duge se peru u toploj otopini sode, a zatim isperu hladnom vodom. Nakon toga bačva se ponovno sastavi i ponovi postupak pranja sodom.
M. Zoričić, dipl. ing.
