Kako otkloniti iz rakije loš miris i okus po plijesni?
Loš okus i miris po pljesni iz rakije se može otkloniti tako da se tretira s aktivnim ugljenom (aktivni ugljen možete nabaviti u poljoapotekama ili sjemenarnama). Navedeni nedostatak (okus i miris po plijesni) uglavnom se pojavljuje ako se za vrenje upotrebljava jako trulo ili pljesnivo grožđe odnosno voće, a može se pojaviti kao posljedica pljesnivog tropa.
POSTUPAK: Na 100 litara rakije dodaje se 50 gr. aktivnog ugljena. Aktivni ugljen dodaje se manjoj količini rakije i dobro promiješa, pa se ulije u sud s rakijom, te dobro promiješa. Nakon nekoliko dana otoči se rakija od istaloženog ugljena, zatim se kuša, pa ako još uvijek ima miris i okus po plijesni, postupak se ponavlja s novim ugljenom. Dodatkom aktivnog ugljena iz rakije se uklanjaju i dobre, tj. poželjne arome.
mr. M. ZORIČIĆ
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
