Ove godine prvi put sam filtrirao vino, no nisam zadovoljan okusom i mirisom. Kao da je izgubilo aromu, a ni okus nije kao što je bio.
Načelno, bez degustacije mogu dati nekoliko savjeta o filtriranju vina:
• Prve količine filtriranog vina najbolje je odvojiti, te ponovno vratiti na filtraciju kako bi se izbjegla pojava okusa na filtracijski materijal
•Ako sumnjamo u kvalitetu filter ploča treba ih isprati sa 0,6% otopinom vinske ili limunske kiseline (filter se napuni otopinom te ostavi oko pola sata, a zatim ispere vodom)
• Da bi se izbjegla oksidacija, pogotovo bijelih vina, preporučuje se sumporenje vina prije ili tijekom filtracije
• Čuvati filter ploče na suhom mjestu kako ne bi poprimile strani miris
• Poslije završetka filtracije, filter odmah oprati vodom ili zapariti
Ana Marija JAGATIĆ-KORENIKA, dipl. ing.
