Duljina uspješnog čuvanja (skladištenja) ovisi o načinu i mjestu spremanja plodova. Pravodobna berba i odgovarajuće mjesto spremanja glavni su čimbenici na koje treba paziti.
Evo nekoliko savjeta kako uspješno čuvati i što dulje sačuvati buče.
• Berite buče kad se listovi na vriježama osuše i požute.
• Kad je pravo vrijeme berbe, osim po požutjelu lišču prepoznat ćete i ako kucnete po buči – šuplje će odzvanjati.
• Peteljka će biti suha i odrvenjena.
• Kad ubirete buče odrežite peteljku oštrim nožem ili vrtnim škarama, a ostavite oko 10 cm dugi komad peteljke.
• Ubrane buče nemojte držati za peteljku kako se ne bi oštetila.
• Ubirite samo zdrave i neoštečene plodove.
• Ako uspijete dovoljno dugo ostaviti buče na polju, tijekom lijepog kraja ljeta i početka jeseni, u njima će se smanjiti količina vode, što će pridonijeti uspješnijem i duljem čuvanju.
• Nastojte ubrati sve plodove prije mraza. Ako izmrznu na mrazu više neće podnijeti dulje čuvanje.
• Pravi čas berbe možete odrediti i po karakterističnoj boji pojedine sorte tikvica ili buča. Kora je tvrđa ili mekša u trenutku dozrelosti, opet ovisno o karakteristici pojedine sorte. Zimske buče obično imaju tvrđu koru.
• Berite plodove za suhih i sunčanih dana.
• Plodove namijenjene duljem čuvanju ne perite nego lagano obrišite suhom krpom i pazite da ih ne ozlijedite.
• Prije spremanja u spremište ostavite još koji dan plodove na suncu (pod krovom) da se u potpunosti osuše. Osobito je to važno za muškatne buče.
Čuvanje buča
Možemo reći da je jesen praznik buča. Novije vrijeme donijelo je razne nove običaje u naše krajeve, pa je tako Noć vještica postala vrlo popularnom. Buče u tim slavljima imaju glavnu ulogu. Veliki plodovi izrezbareni u obliku smiješnih zastrašujučih “glava”, ili kao živopisne svjetiljke glavno su obilježje Noći vještica.
Kao i ostale vrste povrća koje spremamo zimi, i buče se odlažu u zračna spremišta (podrume), gdje se vlaga kreće od 60 do 70 posto. Ako spremište nije dovoljno prozračno povrće a i buče brzo će se kvariti. Poželjna temperatura zraka za čuvanje buča je 10 – 16° C. No, i malo viša temperatura neće predstavljati problem. Zato ćete moći uspješno slagati razne aranžmane tijekom jeseni. Takve živopisne košare s jesenskim plodovima možete imati u hodnicima, dnevnim sobama, restoranima, hotelskim predvorjima i slično.
