fbpx
26.9 C
Zagreb
Nedjelja, 23 lipnja, 2024
Naslovnica Oznake Sušenej voća i povrća

Oznaka: sušenej voća i povrća

Sušenje voća i povrća

0
Gotovo svaku vrstu voća i povrća možemo sušenjem konzervirati na obazriv način. Svježe namirnice biljnog porijekla sadržavaju relativno mnogo vode - od 80 do 90% - koja zajedno s prirodnim hranjivim tvarima predstavlja povoljnu podlogu za razvoj mikroorganizama kao što su gljivice plijesni i razne bakterije. U takvim uvjetima i pri normalnoj temperaturi one će se razmnožavati, u plodovima će nastati proces truljenja i fermentacije uslijed kojih plodovi postaju neukusni i neuporabljivi