Raffaello cheesecake

Podloga:

✦200 g mljevenih petit keksa

✦50 g prženih mljev. badema

✦125 g maslaca

✦6 žlica mlijeka

Priprema: Pomiješati mljevene kekse, mljevene bademe, otopljeni i malo ohlađen maslac i mlijeko. Utisnuti u kalup promjera 26 cm. Ostaviti pola sata u hladnjaku.

Krema:

✦500 g svježeg sira

✦100 g šećera u prahu

✦150 g bijele čokolade

✦300 ml vrhnja za šlag

✦70 g kokosovog brašna

✦1 mljevena želatina

Priprema: Svježi sir izmiksati sa šećerom u prahu. Dodati na pari otopljenu bijelu čokoladu i izmiksa­no vrhnje za šlag. Na kraju umiješati kokosovo braš­no. Želatinu pripremiti prema uputi na vrećici, oto­piti na laganoj vatri i pomiješati sa 2 – 3 žlice kreme pa sjediniti s ostatkom kreme. Kremu rasporediti po podlozi i staviti u hladnjak.

Ganache:

✦75 ml vrhnja za šlag

✦200 g bijele čokolade

Priprema: Vrhnje za šlag i bijelu čokoladu mije­šati na laganoj vatri dok se ne otopi. Malo ohladiti i preliti po kremi. Ukrasiti s kokosovim brašnom i Raffaello kuglicama.

Recept iz knjige Kolači za sve prigode

Preporučujemo vam da pogledate još jedan fini recept: Mileram kolač s jabukama