Obroci na osnovi sirovog mesa poznatiji kao BARF (biološki usklađena sirova hrana), hrana su za kućne ljubimce koja u svom sastavu sadrži sirovine životinjskog podrijetla (mišićno tkivo, unutarnje organi i kosti u različitim omjerima).
Proizvođač uz navedeno u formulaciju često dodaje i mineralno-vitaminski premiks te dodatke poput ulja, voća i povrća u malim udjelima. Prehrana koja se temelji na sirovom mesu može se podijeliti na dvije osnovne kategorije. To su komercijalna formulacija BARF-aa i BARF pripremljen kod kuće (tzv. homemade). Bitno je naglasiti da svaki režim hranjenja mora biti pravilno uravnotežen i u suglasju s propisanim razinama hranjivih tvari za pojedinu vrstu, razdoblje (rast, reprodukcija i odrasla dob) i patologiju ako je hrana namijenjena za kontrolu simptoma bolesti. Promišljanje o pravilnoj prehrani s razlogom je trend koji u proteklom desetljeću ima visoku razinu publiciteta u prehrani ljudi. Istovjetan trend odrazio se i na prehranu kućnih ljubimaca gdje vlasnici aktivno propituju uvriježene režime hranjenja. Tako istražuju nove, alternativne opcije s ciljem da svojim ljubimcima pruže najbolju moguću opciju hranjenja.
Sirova hrana sve popularnija
Sirova hrana za kućne ljubimce, BARF, postala je sve popularnija među vlasnicima kućnih ljubimaca. Oni svoje ljubimce pokušavaju hraniti prirodnom i zdravom prehranom. Često korištene tvrdnje koje proizvođači koriste za promicanje korištenja hranjenja BARF-om uključuju: pozitivan utjecaj na vitalnost, zdravlje probavnog trakta i imunološki sustav. Unatoč tome, postoji znatan nedostatak znanstvenih dokaza koji bi dokazali istinitost navedenih tvrdnji. Do sada kliničkim istraživanjima utvrđena je tek visoka razina probavljivosti prisutna kod BARF formulacija. To posljedično dovodi do poboljšanja konzistencije stolice kod kućnih ljubimaca.
Prehrana sirovim mesom i nusproizvodima životinjskog podrijetla ima veću probavljivost makronutrijenata u usporedbi s ekstrudiranom hranom (suha hrana za kućne ljubimce) što može povećati bioraspoloživost hranjivih tvari. Ipak, istraživanjima nije utvrđena razlika u probavljivosti u usporedbi s kratkom termičkom obradom (kuhanje u kućanstvu). Palatabilnost (ukusnost) BARF hrane vrlo je visoka, što može biti pozitivan čimbenik kod hranjenja izbirljivih ljubimaca. Međutim, tek je potrebno pričekati znanstvena istraživanja koja bi dokazala učinke na zdravstveni status kućnih ljubimaca.
Higijenski kriterij je upitan
S druge strane, postoji mnoštvo istraživanja koja skreću pozornost na rizike za javno zdravlje kad je u pitanju hranjenje kućnih ljubimaca sirovom hranom koji žive u kućanstvima. Iako je proizvodnja sirove hrane za kućne ljubimce podvrgnuta strogim mikrobiološkim i higijenskim kriterijima (propisi EU-a o nusproizvodima životinjskog podrijetla), još uvijek postoji zabrinutost oko sigurnosti proizvoda od sirovog mesa poglavito iz razloga jer se zakonom ne kontroliraju svi patogeni, štetne tvari ili hormoni od interesa koji mogu dovesti do razvoja patologija kod kućnih ljubimaca. Često korištena tvrdnja “human-grade” kad se promiče BARF prehrana je pogrešna jer se na temelju zakonodavstva hrane za kućne ljubimce u EU hrana za kućne ljubimce smatra nusproizvodom životinjskog podrijetla kategorije 3 i kao takva se ne može nazvati “human-grade”. Materijali kategorije 3 uključuju nusproizvode životinjskog podrijetla za koje je utvrđeno da su ispravni, ali nisu namijenjeni prehrani ljudi.
Stoga je potreban oprez kad govorimo o sigurnosti i kvaliteti BARF formulacija jer se propisi o hrani za kućne ljubimce razlikuju između pojedinih zemalja čak i unutar EU. Zbog nedostatka toplinske obrade, proizvođači mogu koristiti pasterizaciju visokim tlakom (HPP) za suzbijanje patogena. Unatoč tome, dokazano je da ovaj proces nije optimalan jer ne jamči 100%-tnu pasterizaciju. Određeni sojevi bakterija otporni su na visoki tlak. To može rezultirati razvojem rezistentnih sojeva koji se mogu ponovno aktivirati u proizvodu tijekom skladištenja.
Stoga bi se pasterizacija visokim tlakom kod primjene za sirovo meso trebala provoditi pri visokom tlaku u duljem trajanju nego uobičajeno (nekoliko minuta) kako bi se osigurala mikrobiološka sigurnost, što može povećati cijenu procesa proizvodnje i u konačnici može promijeniti teksturu i izgled mesa.
Zabrinutost veterinarske struke po pitanju BARF prehrane je opsežna. Temelji se na brojnim slučajevima salmoneloze, jersinioze i bruceloze kod pasa i mačaka koji se povezuju s BARF režimom prehrane. Nadalje, istraživanja su ukazala na prisutnost sojeva patogena rezistentnih na antibiotike u BARF formulacijama. Tamo su bakterije rezistentne na antibiotike pronađene u 62,7% uzoraka.
Jesu li životinje koje jedu BARF potencijalni prijenosnici bolesti?
Navedeno je od javno zdravstvenog značaja visoke razine jer kućni ljubimci mogu izlučivati patogene uzročnike putem izmeta, urina ili sline bez da i sami pokazuju kliničke simptome te se mogu smatrati asimptomatskim kliconošama i predstavljati rizik od prijenosa zoonoza za svoje vlasnike, poglavito osjetljive skupine: kronične bolesnike, starije ukućane, djecu, osobe na imunosupresivnoj terapiji, trudnice i dojilje.
Savjetuje se da se kućni ljubimci ne hrane BARF obrocima dok se liječe antibioticima. To bi moglo povećati rizik od razvoja rezistentnih sojeva bakterija. Stoga je ključno pri hranjenju BARF obrocima savjesno i oprezno rukovanje uz provođenje više razine higijene kako bi se izbjeglo širenje zoonotskih bakterija. Viša razina higijene uključuje pranje ruku, odmrzavanje BARF obroka u hladnjaku, pranje i dezinfekciju površina i zdjelica za hranjenje i vodu. Također, ako ljubimac nije pojeo obrok unutar 5 minuta, ostatak obroka je potrebno baciti.
Rizik kod primjene BARF prehrane leži i u nepravilnom balansiranju hranjivih tvari u BARF formulacijama te njihova visoka varijabilnost u sastavu hranjivih tvari. Primjeri grešaka u formuliranju sastava uključuju nedostatak taurina, hipervitaminozu ili deficit vitamina A i D te sekundarni nutritivni hiperparatireoidizam kao rezultat nedostatka kalcija. Hipertireoza se također može pojaviti kad se kućni ljubimci hrane sirovim mesom iz regije grkljana koje sadrži tkivo štitnjače. Navedeno dovodi do značajne hormonalne neravnoteže gdje kućni ljubimac zahtjeva dugotrajno liječenje.
Također, zbog neuravnoteženog omjera kalcija i fosfora, ili nepravilne koncentracije, kod štenadi velikih i gigantskih pasmina pasa tijekom brze faze rasta mogu se razviti patologije koštanog sustava. Hranjenje životinja s kroničnim zatajenjem bubrega BARF obrokom koji sadrži visok udio bjelančevina i fosfora može dovesti do bržeg napredovanja bolesti i loše kontrole simptoma bolesti. BARF formulacije često su izrazito bogate mastima (BARF prehrana često može doseći i do 40 % masti na bazi suhe tvari) što može izazvati upalu gušterače kod osjetljivih pasa i ne preporučuje se u slučajevima gastritisa ili drugih kroničnih gastrointestinalnih patologija.
Kosti se dodaju u BARF formulacije s ciljem dodatka kalcija i fosfora, i uobičajeno je da su u mljevenom obliku. Stoga ne predstavljaju rizik za ozljede probavnog sustava kao što je to slučaj s cjevastim kostima, no mogu predstavljati problem kod pasa i mačaka sa sporijom peristaltikom i posljedično dovesti do začepa. Zbog navedenih rizika BARF prehrana je rijetko preporučena od strane veterinara iako i na ovom polju postoji aktivna debata. Svi veterinari ne dijele istovjetno razmišljanje.
Naposlijetku možemo zaključiti da iako postoje prednosti BARF režima hranjenja, njegovi nedostaci i rizici u vidu mikrobiološke i higijenske ispravnosti razlog su zašto se ovaj režim hranjenja rijetko preporučuje od strane veterinarske struke diljem svijeta. Potrebno je pričekati hoće li se tržište i proizvodni procesi moći značajnije promijeniti kako bi osigurali sigurnost na svim područjima proizvodnog procesa. No, navedeno je malo vjerojatno zbog niskog interesa velikih proizvođača u ovaj alternativni režim hranjenja i cijenu koju takva sigurnost zahtijeva uz značajne promjene u zakonodavstvu koje je teško očekivati u bliskoj budućnosti.
Foto: Diana Brozić
