Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva tijekom prvih deset mjeseci 2025. godine u Hrvatskoj je isporučeno 319,7 milijuna kilograma mlijeka, što je blagi porast u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Najveće količine zabilježene su u razdoblju od lipnja do listopada.
Broj isporučitelja mlijeka i dalje se postupno smanjuje iz mjeseca u mjesec. U rujnu 2025. evidentirano je 2.215 isporučitelja, što je gotovo 10 % manje nego godinu ranije. Unatoč tome, prosječna mjesečna isporuka po isporučitelju raste iz godine u godinu te se kreće između 13.000 i 15.000 kilograma mlijeka, čime se donekle nadoknađuje pad ukupnog broja isporučitelja.
Uobičajeni sezonski rast otkupne cijene mlijeka u drugoj polovici godine prisutan je i ove godine. U razdoblju od srpnja do studenoga otkupne cijene kravljeg mlijeka u Hrvatskoj porasle su za 6,2 %, no unatoč tome i dalje ostaju ispod prosjeka Europske unije. U listopadu su otkupne cijene bile niže nego u Hrvatskoj u Belgiji, Bugarskoj, Estoniji, Litvi, Portugalu, Rumunjskoj, Sloveniji, Slovačkoj i na Cipru. Prosječna otkupna cijena mlijeka u Hrvatskoj u listopadu iznosila je 50,73 €/100 kg, a očekuje se da će u studenome porasti na nešto više od 51 €/100 kg. Time hrvatske cijene i dalje zaostaju za prosjekom EU-a za približno 6 %.
Prema podacima Državnog zavoda za statistiku i dalje uvozimo značajne količine mlijeka i mliječnih prerađevina. U prvih osam mjeseci 2025. godine uvezli smo mlijeka i mliječnih prerađevina u vrijednosti od 347,7 milijuna eura, što je za 9,9 % više nego godinu ranije, uz povećanje izvoza od 8,8 %. I dalje vanjskotrgovinskom razmjenom mlijeka i mliječnih prerađevina bilježimo deficit koji je u navedenom razdoblju iznosio 267,5 milijuna eura i viši je za 24,9 milijuna odnosno za gotovo 10,2%. I dalje gotovo 85% ukupne vrijednosti uvoza čini uvoz mlijeka i sira. U osam mjeseci 2025. godine uvezli smo 35.122 tone sira što je za jedan posto više nego godinu ranije, a vrijednosno je uvoz povećan za 6,6 %. Pozitivnu bilancu bilježimo jedino vanjskotrgovinskom razmjenom mlaćenice jogurt, kiselim mlijekom i kefirom koja je i povećana u odnosu na godinu ranije.
Koliko mlijeka proizvodimo?
