Od drijenka se dobija, navodno, izvrsna marmelada. Kakav je postupak?
Sastojci: 2 kg plodova drijenka, 500 g šećera Zrele plodove oprati i staviti prokuhati u malo vode. Kad omekšaju, ocijediti ih i propasirati. Smjesu pomiješati sa šećerom i stalno miješajući kuhati do željene gustoće. Uliti vruću marmeladu u čiste, zagrijane staklenke.
PEKMEZ
Posebno je na cijeni stari narodni recept za pekmez od drijenka koji se ne kuha. Zreli drijenak treba oprati i dobro zgnječiti rukama zbog lakšeg pasiranja. Na 1 kg propasiranog, sirovog drijenka dodati 1 kg šećera u prahu i neprekidno miješati 2-3 sata. Staviti u čiste manje staklenke i koristiti za premazivanje blagdanskih kolačića ili kao dodatak uz meso, poput brusnica.
Liker od drenjina: drenjine staviti u staklenku sa širokim grlom, posipati šećerom i dodati rakiju. Ostaviti 45 dana staklenku na suncu ili toplom mjestu, a zatim procijediti.
Marija Kranjčević, dipl. ing.
