Karipska pita

Karipska pita. Čarobna pita od kokosa, savršenog prhkog okusa s preljevom od čokolade i kokos kremom s kojom ćete mislima otputovati na karipski otok.

Tijesto:

 ✦25 dag oštrog brašna

 ✦12,5 dag maslaca

 ✦75 dag šećera

 ✦1 jaje

 ✦1 žlica hladne vode

 ✦prstohvat soli

Priprema: Pomiješati sve sastojke u glatko tijesto, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku na 30 minuta. Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj površini na debljinu 3 – 4 mili­metara , te ga staviti u okrugli, namašten lim. Raspodijeliti čokoladnu kremu po njemu, pa kokos kremu. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 – 40 minuta na 180 °C.

Čokoladna krema:

 ✦15 dag tamne čokolade

 ✦3 žlice soka od naranče

 ✦2 dcl ruma

Priprema: Otopiti čokoladu na pari. Doda­ti sok od naranče i rum, te dobro pomije­šati.

Kokos krema:

 ✦3 jaja

 ✦7 dag šećera

 ✦2 dcl likera od kokosa (npr. Malibu)

 ✦2 dcl kokosovog mlijeka

 ✦10 dag kokosovog brašna

 ✦5 dag oštrog brašna

Priprema: Pjenasto izmiješati žumanjke s likerom i šećerom. Polagano dodati koko­sovo mlijeko, kokosovo brašno i brašno. Bjelanjke istući u čvrst snijeg i umiješati u kremu.

Recept iz knjige Moji najbolji kolači 2