DG SANTE (European Commission – Directorate-General for Health and Food Safety) je 8. travnja 2020. objavio dokument Pitanja i Odgovori „COVID-19 i sigurnost hrane“ kao uputu i pojašnjenje oko najvažnijih pitanja vezanih uz sigurnost hrane u vrijeme pandemije izazvane koronavirusom (SARS-CoV-2) i širenja COVID-19 bolesti kod ljudi.
U navedenom dokumentu se između ostalog navodi slijedeće:
» Glavni način prijenosa COVID-19 je s osobe na osobu, a ne putem hrane
Unatoč razmjeru pandemije, do danas nije objavljeno ni jedno izvješće o prenošenju COVID-19 putem konzumacije hrane. Do danas nema dokaza da je hrana bila izvor zaraze za ljude, dok je bez sumnje dokazano da je većina ljudi trenutno oboljela od kontakata sa zaraženim osobama.
Ova je izjava također i u skladu i s preporukama World Health Organization (WHO). Navodeći da hrana ne predstavlja značajan rizik od prijenosa Covid-19, preporuke WHO-a ne dovode u pitanje rizik od različitih vrsta hrane niti pripisuju povećan rizik određenoj hrani.
» Često pranje ruku sapunom je najrelevantnije ponašanje za sprječavanje kontaminacije
Iako neke studije pokazuju postojanost virusa na specifičnom materijalu i specifičnim okolišnim uvjetima i temperaturama, nema dokaza da kontaminirana pakiranja koja su bila izložena različitim uvjetima prenose infekciju. Ipak, kako bi se smanjila zabrinutost da bi pakiranje hrane moglo dovesti do neizravne križne kontaminacije, redovito i pravilno pranje ruku je učinkovito preventivno sredstvo.
U tom dokumentu DG SANTE nas podsjeća i na slijedeće:
» Proizvođači hrane provode dobre higijenske prakse
Stroga higijenska pravila, čiji je cilj sprečavanje kontaminacije hrane patogenima, već reguliraju proizvodnju hrane u EU i njihovo provođenje podliježe vlastitoj kontroli proizvođača hrane i službenoj kontroli. Ova higijenska pravila vrijede i za sprječavanje kontaminacije hrane virusom COVID-19.
Higijenska pravila su na primjer slijedeća:
- čišćenje i dezinfekcija uređaja i opreme za proizvodnju hrane,
- izbjegavanje križne kontaminacije,
- osobna higijena kao što je pranje ruku, nošenje rukavica i maski kad je potrebno,
- korištenje namjenske higijenske odjeće i obuće,
- boravak kod kuće, daleko od posla kad god ste bolesni.
Sve ove upute se nalaze u vlastitim planovima samokontrole temeljenim na načelima HACCP-a ili u Vodičima DHP (kojeg koriste npr. mali sirari u Hrvatskoj u cijeloj EU).
I na kraju u tom dokumentu DG SANTE daje slijedeće preporuke:
» Preporuke za prodaju na malo
U slučaju vlastite proizvodnje u malim objektima, prodavači su ujedno i sami proizvođači.
Pored općenitih pravila kojih se moraju pridržavati prodavači i nihovi zaposlenici (vidi gore: pranje ruku, čisti objekti…), propisuju se i posebne preporuke koje treba primijeniti na prodajnim mjestima:
- osigurajte minimalnu udaljenost između kupaca (npr. oznakama na podu)
- ograničite broj ljudi koji su istovremeno prisutni u trgovini
- mogu se provoditi i druge mjere: staviti na raspolaganje dezinfekcijsko sredstvo za ruke na ulazu i / ili čak distribuirati rukavice za jednokratnu upotrebu kad ljudi moraju dodirnuti stvari u trgovini; staviti stakleni ili plastični prozirni zid (pleksiglas staklo) između prodavača i kupca kad je potreban kontakt licem u lice; da preferiraju beskontaktno plaćanje karticama itd.
» Preporuke za kupce
Podsjetimo, sada su puno važnija uobičajena higijenska pravila koja se moraju provoditi kod kuće u kuhinji kao na primjer:
- pravilno skladištenje hrane;
- odbaciti vanjsku ambalažu prije skladištenja;
- izbjegavati onečišćenje hrane kuhinjskim priborom (noževi, tanjuri…) tako da kuhinjski pribor peremo nakon svake upotrebe, a prije korištenja na drugoj hrani.
 je 8. travnja 2020. objavio dokument Pitanja i Odgovori „COVID-19 i sigurnost hrane“ kao uputu i pojašnjenje oko najvažnijih pitanja vezanih uz sigurnost hrane u vrijeme pandemije izazvane koronavirusom (SARS-CoV-2) i širenja COVID-19 bolesti kod ljudi.){kind=link}