Pripremite:
– 1 kg junećih šnicli
– 1 luk
– 1 mrkva
– 1 deblji komad pancete
– 3 češnja češnjaka
– začini sol, papar, Vegeta, peršin, crvena paprika
– 1 žlica koncentrata od rajčice
– 1 dcl crnog vina
Njoke:
– 600 g krumpira
– 300 g brašna
– 1 žlica masti ili maslaca
– 1 jaje
– 1 žumanjak
– 30 g parmezana
– sol
Priprema:
Šnicle batom za meso protucite zajedno s češnjakom, pa posolite i popaprite. Samo s jedne strane ih uvaljajte u brašno, dodajte malo ulja u posudu u kojoj će se kuhati jelo i stavite pržiti na kratko. Pržite stranu koju ste uvaljali u brašno. Izvadite meso i stavite luk. Luk prodinstajte, zatim dodajte pancetu isjeckanu na sitnije komade, mrkvu, koncentrat rajčice i ostale začine. Zatim vratite meso, podlijte sve zajedno vinom i vodom da prekrije meso, te dinstajte sve dok meso ne omekša.
Za njoke: Skuhajte krumpir u ljusci, vruće ih ogulite i smiksajte. Zatim dodajte jaja, mast, parmezan i sol, te na kraju brašno. Oblikujte smjesu u kobasicu i narežite u oblik njoka. U loncu zagrijte vodu te u vrelu vodu dodajte sol i malo ulja. Njoke prije ubacivanja u vodu pritisnite prstom da se stvori rupica i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
