– pola kg kuhanih fileka
– 1 veći luk
– 2 srednje rajčice
– 1 srednji patlidžan
– 10 dag suhe slanine
– 2 jaja
– 10 dag feta sira
– 10 dag gauda sira
– 3 žlice pasirane rajčice
– 2 dl kiselog vrhnja
– 2 lovorova lista
– 1 žličica kurkume
– 3-4 žlice ulja
– masline
– vegeta, sol, papar
Svježe fileke dobro operite i stavite kuhati uz glavicu luka, nekoliko češnja češnjaka i lovorov list. Skuhane i ohlađene fileke narežite na trakice. Patlidžane narežite na krugove, složite u cjediljku i posolite. Kada puste vodu, osušite ih na papiru ili krpi, pa ispržite s obje strane u tavici uz malo ulja. U posudu stavite ulje i sitno narezanu slaninu, kratko pržite, pa dodajte sitno nasjeckani luk i pržite dok sve ne omekša. Zatim na luk i slaninu stavite narezanu rajčicu, pa kuhane fileke, posolite i začinite paprom i kurkumom. Promiješajte, dodajte lovorov list, vegetu, pasiranu rajčicu i cijele otkoščene masline, uz dodatak malo vode i prokuhajte desetak minuta. Tako pripremljene fileke premjestite u vatrostalnu posudu i ravnomjerno ih rasporedite, zatim po njima posložite pržene kolute patlidžana i pospite ih naribanim sirevima, te sve zajedno zalijte kiselim vrhnjem u kojem su prethodno razmućena dva jaja. Stavite u pećnicu na 200°C 30 minuta, te poslužite uz svježe nasjeckani peršin.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
