Vinogradarstvo

Posadio sam za vlastitu upotrebu 200 sadnica sorte grožđa panonia (bijelo) iz Srijemskih Karlovaca i 100 komada regenta (crno) te me zanima kvaliteta vina iz navedenih križanaca (razmak između redova je 2,3 m, a razmak u redu 1,1 m), otpornost na bolesti, te kako se navedene sorte orezuju?

Planiram vino destilacijom pretvoriti u rakiju te je spremiti na odležavanje u novu hrastovu bačvu. Zanima me kako kvalitetno pripremiti bačvu za upotrebu? Novu hrastovu bačvu...

Na koji način i zašto se u vinarstvu koristi metavinska kiselina?

Primijetio sam da mlado vino, ako ostane preko noći u čaši, do jutra potamni. Što je tome uzrok i kako to spriječiti?

Podignuo sam novi vinograd i zanima me koje preparate mogu koristiti za zaštitu mlade vinove loze? ODGOVOR U mladim nasadima potrebno je provoditi mjere zaštite protiv...

Zanima me koje se čaše koriste za crno, koje za bijelo vino i zašto su različitog oblika? ODGOVOR Osim za ispijanje vina, čaše za vino služe...

Vino se sporo bistri, a čuo sam da se bistrenje može ubrzati bjelancem jajeta. Kakav je postupak?

Kako orezati vinograd koji nije jednu godinu orezivan?

U ovogodišnjem vinu pojavila se prevelika kiselost, te molim za savjet kako to sanirati. Octena kiselina je 2.50 g/L.

Drvene bačve koje upotrebljavam, do sada nikada nisu bile bolesne (octikave, pljesnjive i sl.), a uvijek su bile napunjene vinom ili eventualnom mješavinom vode i sumporaste kiseline. Poslije pranja bačve su uvijek bile tretirane gorivim sumpornim trakama, bez kapanja po dugama bačava. Sad imam problema s bakterijama, pa me zanima mogu li se bakterije nalaziti u kvascima, u hrani za mošt ili grožđu?

Imam pergolu od loze koja mi žuti, a grožđe uredno dozrijeva, a mladice drvene. Zanima me u čemu bi mogao biti problem? ODGOVOR Iako je kroz...

U Novom Zagrebu posjedujem oko 1.000 m2 zemljišta, koje sam poslije jesenskog tanjuranja, pognojio zrelim stajskim gnojem i isfrezao. Tlo je spremno za sadnju, te me zanima koje bi mi sorte vinove loze (crnu i bijelu), preporučili za sadnju? Parcela je u nizinskom području, za koje znam da nije najidealnije za uzgoj vinove loze. Također, čuo sam da postoje sorte nižeg rasta, mogu li se one preporučiti za navedeno područje? Za preporučene sorte molio bih vas najidealnije razmake sadnje, te eventualno za kasnije, koji biste uzgojni oblik preporučili, te gdje mogu nabaviti navedene sadnice?

U blizini Šibenika imam mladi vinograd sa 750 sadnica loza. Vinogradu je druga godina i loza je u izvrsnoj kondiciji. Međutim, kod sadnje nisam dobro napravio omjer bijelog i crnog grožđa, pa bih sada dio s bijelog prebacio na crno. Precijepio bih debit na babić koristeći plemke postojećeg babića u vinogradu. Je li bolje cijepljenje u suho ili u zeleno? Ukratko molim postupak.

Što je to tiražni liker i zašto se dodaje kod proizvodnje pjenušavog vina?

Kako kod vina muškata žutog osigurati maksimum mirisa sorte?

Ove godine relativno rano sam brao grožđe jer imam sorte koje ranije dozrijevaju. Mošt je normalno zavrio no kasnije su se javile teškoće – mošt je prema kraju vrio nepravilno, a osobito me smeta miris po sumporovodiku. Što je tome uzrok?