Domino kocke. Ako tražite nešto čokoladno, a opet osvježavajuće, kremasto i sočno, pred vama su odlične stracciatella kocke s čokoladom. Poslužite se!
Tijesto (x2):
✦ 4 bjelanjka
✦ 4 žlice šećera
✦ 4 žlice hladne vode
✦ 1 žlica kakaa
✦ 1 vanilin šećer
✦ 4 žlice glatkog brašna
✦ ½ praška za pecivo
Priprema: Bjelanjke istući u čvrst snijeg pa postupno dodavati šećer i vodu. Kakao, šećer, brašno i prašak za pecivo pomiješati i kuhačom umiješati u snijeg od bjelanjaka. Ispeći takva dva bisvita. Po želji ih močiti razvodnjenim rumom.
Preljev:
✦ 20 dag čokolade za kuhanje
✦ 15 dag margarina
Priprema: Otopiti na pari. Preliti po oba biskvita i ostaviti da se preljev stvrdne.
Krema:
✦ 3 želatine
✦ 10 žlica hladne vode
✦ 1 i ½ dcl mlijeka
✦ 2 žlice šećera u prahu
✦ 2 i ½ dcl vrhnja za šlag
✦ 6 kom Freska Euforija krem jogurta od straccatele
Priprema: Preliti želatinu hladnom vodom i ostaviti da nabubri. Prokuhati mlijeko, dodati mu šećer u prahu i u tome kratko rastopiti želatinu. Umiješati jogurte i na kraju dodati šlag od tučenog vrhnja.
Glazura:
✦ 10 dag čokolade
✦ 5 dag margarina
✦ 1 žlica ulja
Priprema: Otopiti na pari i preliti po kolaču.
Slagati: biskvit, preljev, krema, bisvit, preljev, krema, glazura.
Recept iz knjige Moji najbolji kolači 2
