Tijesto:
– 7,5 dag maslaca
– 4 dag šećera u prahu
– par kapi arome vanilije
– prstohvat soli
– 11 dag brašna
Nadjev:
– 10 dag čokolade za kuhanje
– 15 dag mliječne čokolade
– 1 žlica maslaca
– 1 žlica mlijeka
– 6 dag pinjola
– 2,5 dag neslanih pistacija
– 15 dag arancina
Glazura:
– 10 dag čokolade za kuhanje
– 3 žlice ulja
– 5 dag maslaca
Priprema tijesta:
Izraditi omekšan maslac, šećer u prahu i aromu uz dodatk malo soli pa s brašnom umijesiti tijesto. Razvaljati ga na pravokutnik debljine oko 5 mm, staviti na lim veličine otprilike 24 x 16 cm obložen papirom za pečenje i peći oko 12 – 14 min na 190 °C. Ohladiti.
Priprema nadjeva:
Obje vrste čokolade nasjeckati i zajedno s maslacem i žlicom mlijeka otopiti na pari. Umiješati krupno sjeckane pinjole, sjeckane pistacije i na kockice narezane arancine, a kad se smjesa zgusne, razmazati po tijestu. Ohladiti.
Priprema glazure:
Na pari miješati čokoladu, ulje i maslac, dok se čokolada ne otopi. Preliti po kolaču i ostaviti da se čokolada stisne. Staviti u zamrzivač na pola sata, pa rezati na prutiće veličine 1,5 x 5 cm.
Recept iz knjige Kolači – čarolija užitaka 2
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
