Tijesto:
– 6 jaja
– 15 dag šećera
– 20 dag oraha mljevenih
– 10 dag sjeckanih oraha
– 4 žlice oštrog brašna
– 2 žlice gustina
– 2 žlice ulja
– 2 žlice vode
– 1/2 praška za pecivo
– rum za močenje
Krema:
– 5 žumanjaka
– 10 žlica šećera u prahu
– 10 dag čokolade za kuhanje
– 20 dag margarina
šaum:
– 5 bjelanjaka
– 15 žlica šećera
– 2 vanilin šećera
Priprema tijesta: Istući snijeg od bjelanjaka i dodati šećer, žumanjke, ulje, vodu, brašno, gustin, orahe i prašak za pecivo. Sve lagano pomiješati i staviti peći na 180 °C oko 15 minuta. Čačkalicom provjeriti kad je biskvit pečen (čačkalica mora biti suha i bez tragova tijesta). Ohlađen biskvit natopiti rumom.
Priprema kreme: Kuhati žumanjke sa šećerom i čokoladom na pari. Kad se ohladi dodati omekšali i izrađeni margarin. Sve izmiješati i staviti na biskvit. Na kremu staviti šaum.
Priprema šauma: 10 žlica šećera i vanilin šećer pomiješati s malo vode i kuhati. Od bjelanjaka istući čvrst snijeg i postupno dodavati 5 žlica šećera. U snijeg umiješati šećerni sirup i miješati dok šaum ne dobije sjajnu boju.
Recept iz knjige Moji najbolji kolači 2
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
