Biskvit s makom (x 2):
✦ 3 bjelanjka
✦ 3 žlice šećera
✦ 1 žlica ruma
✦ 5 dag mljevenog maka
✦ 1 žlica oštrog brašna
✦ 1 žličica praška za pecivo
Priprema: Istući čvrst snijeg od bjelanjaka, postupno dodavati šećer i još kratko tući. Umiješati rum, pa kuhačom dodati sve promiješane suhe sastojke. Peći u limu 20 × 30 cm, obloženom papirom za pečenje, pri temperaturi od 150 °C, 12 – 15 minuta, pazeći da biskvit ostane svijetli. Ponoviti postupak.
Bijeli biskvit:
✦ 3 bjelanjka
✦ 3 žlice šećera
✦ 1 žlica ruma
✦ 2 žlice ulja
✦ 3 žlice glatkog brašna
✦ 1 žličica praška za pecivo
Priprema: Istući čvrst snijeg od bjelanjaka, pa postupno dodati šećer. Umiješati rum i ulje, pa ručno umiješati glatko brašno prosijano s praškom za pecivo. Peći u istom limu, pri istoj temperaturi i vremenu kao prethodni biskvit.
Krema:
✦ 9 žumanjka
✦ 7 dcl mlijeka
✦ 10 dag šećera
✦ 1 puding od slatkog vrhnja
✦ 2 žlice oštrog brašna
✦ 20 dag bijele čokolade (npr. Milka)
✦ 2,5 dcl vrhnja za šlag
✦ 4 listića želatine
Priprema: Žumanjke pjenasto umutititi u malo toplog mlijeka, umiješati šećer, prašak za puding i brašno. U ostatku mlijeka otopiti bijelu čokoladu, pa ukuhati smjesu sa žumanjcima miješajući pjenjačom. Ohladiti. Čvrsto istući vrhnje za šlag i umiksati ga u razrađenu kremu, te dodati pripremljenu otopljenu želatinu. Kremu podijeliti na 3 dijela i nadjevati. Bijeli biskvit staviti u sredinu.
Recept iz knjige Premium kolači, deserti i slastice
