Rozika je kolač koji se ističe laganim biskvitom od bjelanjaka i pudinga od jagode te bogatom kremom na bazi žumanjaka, kakaa i maslaca. Biskvit je mekan i elastičan, što omogućuje uredno rezanje, dok se krema lako maže i dobro drži slojeve. Ovaj kolač je izvrstan izbor za veća okupljanja jer daje velik, stabilan i vizualno privlačan presjek.
Biskvit:
✦10 bjelanjaka
✦10 žlica šećera
✦2 pudinga od jagode (80 g)
Priprema:
Bjelanjke i šećer istući u čvrst snijeg.
Smanjiti mikser na najmanju brzinu te miksajući dodati prašak pudinga.
Smjesu rasporediti u kalup obložen papirom za pečenje, dimenzije 40 x 34 cm.
Peći u zagrijanoj pećnici 15 minuta na 180 °C.
Ohlađen biskvit prerezati okomito na dva dijela.
Krema:
✦10 žumanjaka
✦6 žlica šećera
✦1 vanilin šećer
✦3 žlice kakaa
✦3 žlice Nesquika
✦80 g škrobnog brašna (gustina)
✦700 ml mlijeka
✦165 g maslaca
Priprema:
Žumanjke, šećer i vanilin šećer izmiješati pjenjačom.
Dodati kakao, Nesquik, škrobno brašno i malo mlijeka u smjesu bez grudica.
Ukuhati u ostatak mlijeka miješajući pjenjačom i maknuti s vatre kad se zgusne.
U vruću kremu umiksati maslac pa ohladiti uz povremeno miješanje.
Na biskvit staviti pola mlake kreme, poklopiti biskvitom i ostatkom kreme.
Recept iz knjige Kolači za sve prigode
