Gotovo 25 tisuća ljudi sredinom listopada posjetilo je trodnevni Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu veliku i značajnu manifestaciju prepoznatu u Istri, Hrvatskoj, ali i u Europi.
Posjetiteljima iz Hrvatske, Italije, Slovenije, Španjolske, Crne Gore i drugih zemalja vrhunske proizvode ponudilo je pedesetak domaćih i inozemnih pršutara. Osim pršuta moglo se probati i kupiti kobasice, čvarke, ombolo, dalmatinski šokol, pancetu, a ponuđeni su i razni sirevi, slastice, kruh, vina i drugi proizvodi. Prvog dana sajma u Tinjanu je bio predsjednik Milanović, koji je u pratnji tinjanskog načelnika Gorana Hrvatina degustirao pršute, strpljivo se slikao s proizvođačima i posjetiteljima, te razgovarao s pršutarima.
Pršut je više od delicije
Trodnevnu manifestaciju simboličnim rezanjem prve fete pršuta otvorili su izaslanik predsjednika Vlade, državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Tugomir Majdak, državna tajnica u Ministarstvu turizma i sporta Monika Udovičić, zamjenica istarskog župana Gordana Antić, šampion sajma Nira d.o.o.- Marko Rakić te kao domaćin načelnik općine Tinjan Goran Hrvatin koji je srdačno pozdravio uzvanike, izlagače i posjetitelje.
Pršut nije samo delicija, on je simbol tradicije, rada, strpljenja i ponosa. Upravo to je ono što ovdje u Tinjanju njegujemo — autentičnost, kvalitetu i zajedništvo. Kad smo prije 17 godina započeli ovu priču, željeli smo stvoriti mjesto susreta, ne samo okusa, nego i kulture. Danas, na pragu punoljetnosti, možemo s ponosom reći da je naš sajam prerastao lokalne okvire i postao jedan od najvažnijih gastronomskih događaja u Hrvatskoj — ali ne samo u Hrvatskoj, nego i šire. Ovdje u Tinjanu susreću se brojni proizvođači iz Italije, Španjolske, Slovenije i Crne Gore. Svaki od njih donosi sa sobom nešto svoje, ali svi zajedno slavimo ono najbolje što imamo — znanje, strast i tradiciju. Naš sajam nije samo sajam pršuta; to je prilika za druženje, zabavu, radionice, predavanja, ali i platforma za razgovor o budućnosti naše proizvodnje, istaknuo je zaključno načelnik Hrvatin.
Blanka Sinčić Pulić, predsjednica Komisije za ocjenjivanje pršuta na Internacionalnom sajmu pršuta u Tinjanu i Udruge GUSTUS je podsjetila da je domaći, tradicionalni i kvalitetni proizvod zapravo privilegij — i nije slučajnost, već rezultat stručnosti, znanja i ljubavi naših proizvođača koji u njega ulažu, te dodala da je komisija imala zadatak ocijeniti 48 pršuta, četiri više nego lani, a ukazala je i na važnost konferencije „Pršutomanija – pršut bez maske! Kvaliteta ili priča?“, na kojoj su stručnjaci i proizvođači raspravljali o brendiranju i globalnoj prepoznatljivosti domaćih pršuta.
Najbolji pršutari
Na sajmu se kao i uvijek posebno isčekivalo proglašenje najboljih pršutara – dodjela pet šampionskih medalja i 27 zlatnih.
U kategoriji ISTARSKI PRŠUT, šampion je Pršutarna selo Mekiši, u kategoriji DALMATINSKI PRŠUT, šampion je Smjeli d.o.o., u kategoriji NE DIMLJENI PRŠUT, šampion je Pršutarna i stancija Buršić, u kategoriji DIMLJENI PRŠUT titulu šampiona osvojila Nira d.o.o., Pršutana Pakovo Selo, koja je ujedno proglašena i šampionom sajma ISAP 2025.dok je u kategoriji MEĐUNARODNI PRŠUT šampion MIJ d.o.o. iz Slovenije.
Zlatne medalje zaslužili su u kategoriji istarskog pršuta pršutana Tomaso, u kategoriji dalmatinskog pršuta Mesnice i klaonice Lukin d.o.o., i Voštane d.o.o., u kategoriji drniškog pršuta Pršutarna Perajica i Bel Cro Trade, u kategoriji krčkog pršuta Mesnice-Market-Prerade mesa Žužić, u kategoriji nedimljenih pršuta Istra Vitis d.o.o., Pršutana Dujmović, OPG Franjul, Pršutana Tomaso i Kras d.o.o., u kategoriji dimljenih pršuta Feta pršuta d.o.o., M.T.O Mrki, Pršutana Ponoš, Eko BAR d.o.o., Roca d.o.o, Pršutarna Perajica, Pršutana delicije Aria, Kulina Nova Sela d.o.o. za Euro delikatese d.o.o., potom Pršutana Brkić i Pršutana Reljanović. U kategoriji ostali pršuti, zlatne medalje dobili su Pega Export s.l., Eko BAR d.o.o., Dehesa del Temple, Montstate d.o.o., Distribuciones del Jamon Cereso s.l. i Pršutana Gospoja.
Foto: Asim Čabaravdić
