Vrbovec je i ove godine po 44-ti puta tražio i dobio odgovor na pitanje: Kaj su jeli naši stari. Udruge žena čuvaju tradiciju, ali uspješno tu bogatu tradiciju prenose na mlade.
Antonija Rajtar (23), iz Gradečkog Pavlovca.
Veliki dio svog života članica sam folklornog društva. Zajednički čuvamo od zaborava ne samo običaje, nego i umijeće i mudrost bakine kuhinje. Tri naraštaja moje obitelji zajednički s generacije na generaciju prenosi recepte, ali i mudre savjete kako napraviti što bolje jelo. Tako sam ja svoju prvu peru naučila raditi još prije nego sam naučila čitati i pisati. Kad su se naše članice okupljale u pripremama za Kaj su jeli naši stari, mi djeca trčkarali smo oko njih i promatrali. Povremeno bi se ubacivali i svojim prstićima izrađivali prve kolače (pere). To bi sve prštalo od savjeta iskusnih baka i mama, a mi bismo ih upijali i natjecali se čija će pera biti ljepša i bolja.
Vesela atmosfera, druženje i zafrkancija čine peru još ukusnijom i dražom. Iako i moderna kuhinja ima svojih čari i prednosti, jela naših baka spremljena od namirnica koje su bake same uzgojile i othranile uvijek imaju posebnu čar te poznati miris i okus koji se neodoljivo širi kada dođemo baki na ručak. Zato ću se truditi sačuvati bakine recepte i slijediti bakine savjete kako se ta preukusna tradicionalna jela ne bi zaboravila. Volim biti dio zajednice koja kroz druženje i zabavu prenosi nama mladima bogatstvo običaja i ljubav prema starinama.
Pera
Glatka melja, germa, žlica cukora, malo soli, žlica masti, mlako mleko. Deni germu da se digne v toplomu mleku z žlicu cukora i dve žlice melje. Zmešaj to z melju i mašću i zamesi glatko testo. Mesi dok ti ruke ne budu čiste. Pokri z toplu krpu i dok se testo diže složi filu od sira vrhnja jajcov griza i soli. Razvaljaj testo, po njemu nalej filu, zafrkni kraje da se fila ne zleva i peci.
Petra Jegdić( 25) iz Gradečkog Pavlovca ističe:
Reci mi što jedeš i reći ću ti tko si. Kroz pripremanje orehnjače, gradečke pere ili neodoljivih bakinih medenjaka, čiji je recept baka dobila još od svoje mame, nismo samo kuhari, nego i čuvari tradicije. Recepti koje nastojimo očuvati povezuju nas jer svaki kolač začinimo smijehom. Upravo to im daje poseban šarm! Kuhanje je istovremeno postaje i povod za druženje, jer dok tijesto za peru odmara, priče idu još brže. A kada se pere ispeku, ne dijelimo samo komad naše pere, nego i naše veselje.
I upravo na pitanje: Zašto mlađe generacije nastavljaju „Kaj su jeli naši stari“? Oni odgovaraju:
Zato što želimo sačuvati dio sebe, dio svojih korijena, a najviše zato što je najvažniji sastojak svakog našeg recepta dobro društvo. Sve što nastane iz recepata koje smo naslijedili nije samo hrana, to su priče, običaji i podsjetnik da život ne smije uvijek juriti.
Bakini medenjaki
✦2 cela jajca
✦4 žlice cukora
✦deci meda
✦1 kavska žlica sode bikarbone
✦6 deci brašna
Sve se redom meša i žlicom delaju kuglice. One se stavljaju u protvanj i u peć.
Vrbovec se ima čime dičiti
Na ovogodišnjoj kulinarsko-turističkoj gastronomskoj manifestaciji Kaj su jeli naši stari, sudionice i sudionici su pokazali narodnu nošnju, peru, kao kraljicu festivala hrane, i sve to uz obnovljenu kulu starog grada koju nazivaju kula Zrinskih, jer je u starom gradu rođen gro. Petar Zrinski, hrvatski ban.
Foto: Dragan Vicković
