Kupila sam vrećicu suhog lišća stevije, no ne znam na koji način ga pripremiti za zaslađivanje čaja i kave?
Stevija je posve suha već nekoliko dana poslije berbe, odnosno kada njezini listovi postanu šuškavi. Tada se skidaju s grančice i usitnjavaju u sjeckalicama ili mlincima za kavu sve dok se ne pretvore u sitni tamnozeleni prah. Takav se prah može odmah koristiti kao sladilo umjesto šećera, naravno, u količini 40 puta manjoj od šećera. No, budući da bi nekima mogao zasmetati sitni zeleni prah koji pluta na površini, moguće je napraviti i sladilo otopljeno u vodi. Prema iskustvu doc. dr. Novaka, najbolji rezultati bit će ako se 2 g praha stevije pomiješaju s 1 dcl vode i sve zagrije na 80 °C oko desetak minuta. Takva se otopina prije upotrebe procijedi kroz filtar za kavu i koristi poput komercijalnih sladila.
B. H.
