Patlidžan je prvenstveno dijetetska namirnica,što se može zaključiti iz sastava njegova jestivog dijela. Osim mnogih sastavnica kojima obiluje patlidžan, valja istaknuti da od vita- mina sadržava karoten, vitamine B 1 ,B 2 ,B 3 i vita- min C.U sadržaju patlidža- na mogu se još trajno naći manje količine tanina i eterična ulja.Kao dijetets- ka namirnica preporučuje se za snižavanje štetnog kolesterola u krvi i poboljšanje rada želuca i crijeva, a koristi se i protiv slabokr- vnosti.Usprkos tomu za patlidžan se može kazati da je još uvijek lošije zastupljen u domaćoj kuhinji. Korijenov sustav patlidžana dobro je razvijen,s vrlo jakim središnjim ko- rijenom.Stabljika je razgranata,u svim smjerovima,a može narasti u visinu do 150 cm.Stabljika je u početku vegetacije zeljasta, a poslije donji dijelovi stabljike odrvene. Listovi su jednostavni i krupni.Njihova krupnoća ovisi o bujnosti biljke. Pokriveni su sitnim dla- čicama,koje se javljaju 70 -90 dana nakon nicanja biljke.Boja lista je masli- nastozelena s ljubičastim nahukom,a naličje više- -manje ljubičasto s izraže- nim žilama,koje su često proviđene bodljama.Prvi cvijet javlja se nakon 7.- 11.lista,najčešće pojedi- načno,ali ima kultivara sa po 2 do 3 cvijeta,na jed- nom internodiju.Cvijet je svijetloljubičaste boje,oko 3 cm u promjeru. Plod patlidžana je boba, različite veličine,oblika i boje.Njihova podjela izg- leda ovako:vrlo sitni do 10 dag,sitni 10 -20 dag,sred- nje krupni 20 -40 dag, krupni 40 -80 dag,vrlo krupni veći od 80 dekagra- ma.U fiziološkoj zriobi plod mijenja boju u žučkastosmeđu.U jednom plodu može se naći 50 – 400 sjemenki.Kod nekih novijih kultivara ima dosta partenokarpnih plodova.U 1 g stane 300 -350 sjemen- ki.
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
