U 26. tjednu ove godine, otkupne cijene janjećih trupova na hrvatskom tržištu dosegnule su iznose kakve do prije nekoliko godina nismo mogli zamisliti.
Ovisno o kategoriji, otkupne cijene janjećih trupova kreću se od 10,70 do čak 20,05 eura/kg. Prosječna cijena janjećih trupova zadržava se u rasponu od 12 do 13 eura. Takvi iznosi posebno dolaze do izražaja kad ih usporedimo s prošlogodišnjim cijenama gdje su ovisno o kategoriji više od 10 do 20%, a u odnosu na npr. 2022. godinu od 38 do 52%.
U europskom kontekstu, hrvatske cijene janjadi trenutačno su najviše, i do 40 % iznad prosjeka Europske unije. To je jasan pokazatelj stanja na tržištu koje je sve manje dostupno prosječnom potrošaču. Iako su pred nama ljetni mjeseci, vrijeme obiteljskih okupljanja i roštilja, teško je očekivati da će cijene značajnije padati, ali ni rasti. Potražnja će vjerojatno biti ograničena, ne samo zbog sezonskih oscilacija, već i zbog sve izraženije platežne nemoći. Janjetina, koja je nekad bila simbol svečanog ručka, danas sve češće postaje luksuz koji si mnogi neće moći ili neće htjeti priuštiti.
Juneće meso – snažan rast cijena u prvoj polovici godine
Za razliku od tržišta svinja, tržište junećeg mesa u 2025. godini pokazuje snažan uzlazni trend. U prvoj polovici godine otkupne cijene junećih trupova na razini EU rasle su kontinuirano. Tako bilježe porast od gotovo 18 % od siječnja do kraja lipnja. Takav rast ukazuje na pojačanu potražnju i moguće smanjenje ponude u nekim državama članicama.
Prema podacima Europske komisije, prosječna cijena junećih trupova u svibnju iznosila je 650,01 €/100 kg. U drugoj polovici lipnja cijena je dodatno porasla za 2,8 %, dosegnuvši razinu od 668,45 €/100 kg. Hrvatska i u ovom segmentu bilježi niže otkupne cijene, u prosjeku 7,92 % ispod EU razine.
Važno je napomenuti da rast cijena junećeg mesa može imati različite uzroke od povećanih troškova uzgoja, smanjenja broja grla zbog napuštanja uzgoja u nekim regijama, do veće potražnje za kvalitetnim goveđim mesom. U tom kontekstu i Hrvatska bi mogla osjetiti određene pritiske s obzirom na turističku sezonu i porast potražnje uz tradicionalno stalnu i dobru inozemnu potražnju.
Moguć porast cijena svinjetine
Na europskom tržištu otkupne cijene svinjskih trupova tijekom posljednjih mjesec dana ostale su stabilne. U lipnju su dosegnule svoj vrhunac, a prema prošlogodišnjim trendovima ne očekuje se daljnji rast prosječne EU otkupne cijene. Hrvatske cijene niže su za oko 7 do 8 % u odnosu na prosjek Europske unije. U tjednu koji je završio 22. lipnja 2025., prosječna otkupna cijena svinjskih trupova E klase u Hrvatskoj iznosila je 197,10 €/100 kg.
Na domaćem tržištu u nadolazećim je tjednima moguć blagi porast cijena, ponajprije pod utjecajem turističke sezone. Najniže otkupne cijene, od 162 €/100 kg, zabilježene su u istočnoj Hrvatskoj i to ponajprije u dijelovima gdje je bila svinjska kuga, dok su u ostalim dijelovima zemlje cijene uglavnom prelazile 200 €/100 kg. Prema podacima Europske komisije, broj klasiranih svinjskih trupova u prvom tromjesečju na razini EU porastao je za 1,3 % u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Hrvatska se, s padom od -4,8 %, nalazi među sedam članica s negativnim trendom. Gledano u tonama, ukupna proizvodnja u klaonicama EU u prva tri mjeseca porasla je za 3,2 %. Grafikon svinje
Foto: Shutterstock
