Preradom voća i povrća moguće je dobiti najrazličitije proizvode uz upotrebu strojeva koji su dizajnirani za olakšavanje postupka mljevenja, usitnjavanja ili pasiranja većih količina plodova voća i povrća. Ako planirate investirati u svoj prvi ili novi stroj ili još neki koji vam je potreban za učinkovitiju proizvodnju, donosimo što je bitno znati o tim strojevima.
Strojevi za preradu voća i povrća koriste se za sve vrste prerade, pa i za one koje se mogu raditi ručno – kad je u pitanju mala količina plodova. U to spada pranje, mljevenje, pasiranje, otkoštavanje i usitnjavanje tehnološki potpuno zrelog voća i povrća, kao i destilacija voćnih rakija i drugih destilata. Tijekom potrage za odgovarajućom opremom za preradu voća i povrća koja vam je neophodna za proizvodnju jednog ili više proizvoda za koje ste se odlučili, postavite sebi sljedeća pitanja.
1. Koliko je ovaj stroj koristan?
Ako nikada ranije niste koristili stroj za mljevenje ili pasiranje voća, prirodno je biti skeptičan na način funkcioniranja i isplativosti. Ako ništa drugo, strojevi često djeluju ogromno i komplicirano za korištenjee. Zbog toga je jedan od osnovnih kriterija za dobar stroj za preradu voća to da bude jednostavan za rukovanje. Što ima manje pokretnih dijelova, to bolje, jer vam to olakšava rad. Također pomaže izbjegavanje mogućih ozljeda, usporedno olakšavajući i čišćenje stroja, ali i osiguravajući njegovu dugotrajnost.
2. Je li rukovanje jednostavno?
Strojevi za usitnjavanje voća i povrća dizajniraju se tako da je na istom stroju moguće obrađivati plodove različite veličine. Jedino što morate napraviti jest zamijeniti sito i postaviti drugo, odgovarajuće. Ako taj postupak zamjene nije lak, razmislite o zamjeni uređaja za preradu plodova od kojih pravite svoj proizvod. U idealnom slučaju, za zamjenu sita neće vam trebati čak ni poseban alat, zahvaljujući čemu strojevi radni proces čine održivim i smanjuju kašnjenja u proizvodnji, koja su jedan od najčešćih uzroka financijskih gubitaka.
3. Koliko je stroj kvalitetno izrađen?
Budući da će vaša proizvodnja ovisiti o strojevima koji prerađuju plodove od kojih pravite svoj proizvod, jasno je da je potrebno nešto što je visokokvalitetno i pouzdano. Prije nego što kupite stroj za mljevenje ili pasiranje voća (ili bilo koji drugi), raspitajte se o konstrukciji stroja. Provjerite je li napravljen od trajnih materijala i prema standardima u prehrambenoj industriji, ima li proizvođač odgovarajuće certifikate i reputaciju dugotrajnosti, koji je prosječan životni vijek određenog modela, postoji li jamstvo, kako se stroj održava, koliko ćete tijekom radnog vijeka stroja uložiti u održavanje… Kad god investirate, investiranje u kvalitetan proizvod će vam uštedjeti mnogo više vremena i novca od manje kvalitetnog modela, iako su oni često jeftiniji – ili se bar tako čini.
4. Radi li se o dovoljno učinkovitom stroju?
Važno je da model stroja koji kupujete efikasno i kvalitetno može preraditi velike količine plodova. Provjerite ima li stroj koji kupujete dovoljnu snagu za preradu kakva vam je potrebna.
5. Je li cijena stroja pristupačna?
Kupnja kvalitetnog stroja, kao i bilo koje opreme koja će vam donositi novac, predstavlja ulaganje. To, međutim, ne znači da su svi strojevi podjednako isplativi. Kako biste osigurali da vaša kupovina zaista bude investicija, provjerite hoćete li za svoj novac zaista dobiti kvalitetu. Jamstvo je odgovarajući certifikat. Vodite računa i o drugim faktorima poput troškova održavanja i kupovine dodatne opreme.
6. Je li korisnička podrška uvijek na raspolaganju svojim kupcima?
Kad dajete svoj novac, a posebno ako ga ulažete u nešto čime ćete se baviti u dužem razdoblju, morate biti sigurni da će vam proizvođač maksimalno izaći u susret, ne samo prilikom kupovine i odabira idealnog modela stroja koji može zadovoljiti vaše potrebe, već i nakon toga: odaberite prodavača koji ima korisničku službu koja će vam pomoći da nađete potrebna rješenja i na najbolji mogući način iskoristite sve funkcionalnosti stroja za preradu voća i povrća koji kupujete.
7. Na koji način i koje voće i povrće planirate prerađivati?
Suvremeni strojevi za preradu voća i povrća mogu biti multifunkcionalni. To ne znači da jedan stroj može obaviti sve što vam je potrebno. Imajući na umu da ono što je korisno nekome tko prerađuje rajčicu nije ono što je primarno onome tko se bavi preradom marelice ili šipka, definirajte što preciznije svoju djelatnost, ali i pravac razvoja u kom ćete se kretati, a koji će proširiti asortiman proizvoda koje izrađujete i vrste voća i povrća koje u tom cilju sada prerađujete. Razmislite i koji kapaciteti mogu zadovoljiti vaše trenutne potrebe, ali i porast proizvodnje do kojeg će najvjerovatnije vrlo brzo doći ako budete ustrajni u stvaranju kvalitetnog proizvoda. Dobra analiza osigurat će vam stroj koji ćete moći koristiti godinama.
Foto: Shutterstock
Izvor: japod.rs
