Ovogodišnja berba maslina glede kvalitete i randmana puno je bolja od lanjske, ali urod je raznolik tako da je na pojedinim područjima i do 30 posto manji, no plod je bogatiji. Ako uzmemo u obzir kvalitetu, randman i količinu, onda ćemo u konačnici imati otprilike istu količinu ulja kao prošle godine, ali se očekuje kvalitetnije ulje. Sretna okolnost bila je da smo tijekom ove godine imali dosta oborina tako da masline nisu jako trpjele sušna razdoblja, istaknuo je Graciano Prekalj, zamjenik pročelnika Upravnog odjela za poljoprivredu, šumarstvo, lovstvo, ribarstvo i vodno gospodarstvo Istarske županije.
Prekalj je u danima berbe maslina s velikim zadovoljstvom podvukao da Istra već devet godina potvrđuje svoj status svjetske maslinarske regije o čemu svjedoči najnovije izdanje svjetskog vodiča Flos Olei 2025. godine za ekstradjevičanska maslinova ulja. Među 500 najboljih, svrstana su čak 73 istarska ulja.
Na prvom mjestu kvaliteta, a ne količina
Istra ima tlo bogato mineralima i klimu idealnu za proizvodnju maslinovog ulja, no tu je i tradicija koja seže duboko u povijest, u Rimsko doba, ali i briga za očuvanje autohtonih sorti kao što su buža, istarska bjelica, karbonaca, rošinjola, oblica i ostale. Uz to istarski maslinari su odavno stavili na prvo mjesto kvalitetu, a ne količinu maslinovog ulja, te imaju vrlo moderne podrume i četrdesetak uljara koje omogućavaju u kratkom roku preradu. Svakako je važna i dugogodišnja potpora Istarske županije i jedinica lokalne samouprave, općina i gradova, u sadnji maslina i sistematskoj edukaciji, a pomoću EU fondova maslinari su tehnološki dobro opremljeni. Istarsko maslinovo ulje dobilo je oznaku izvornosti što omogućava plasman na tržište cijele Europske unije. Prekaljevo viđenje ovogodišnje berbe maslina potvrđuju i maslinari Fioretto Fioretti i Zdenko Dubinko.
Treći je dan berbe maslina, a ukupno imam 160 stabala različite veličine, a neka od njih stara su 500-600 godina, ali su mlađa od najstarije brijunske koja ima tisuću šesto godina. Predviđamo da ćemo ubrati tri tone, dakle gotovo kao prošle godine kad smo imali oko sto kilograma više. No, ove ćemo godine dobiti nešto više ulja, oko 100 litara, rekao je Fioretto Fioretti.
Maslinar Zdenko Dubinko: Maslinama se bavim više od tri desetljeća, a započeo sam 1993. godine kad je Istarska županija dijelila mlade sadnice maslina. Počeo sam ih saditi, ali sam imao malo i starih maslina. U pogledu novih nasada sve smo odradili supruga i ja, sami kopali rupe tako da sada imamo oko 160 stabala. Izvjesne količine prodamo da bi pokrili troškove zaštite, gnojidbe i ostalo. Od lanjskih preko šest tona maslina dobili smo oko 500 litara ulja. Ove godine je urod gotovo duplo manji, iznosi tri tone i 600 kilograma, a dobio sam samo 16 litara manje ulja nego prošle godine. Iznenađujuće veće količine ulja ove godine nesumnjivo su produkt boljeg randmana. Na maslinarskim sajmovima sudjelovao sam u Istri i izvan nje vrlo uspješno. U Splitu i Vodnjanu, osvajao sam zlatne medalje i moje je stalno opredjeljenje da budem među prvima, među najboljim, naglasio je Zdenko Dubinko.
Maslinarska „Kuća slavnih“
Dodajmo da se i ove godine među istarskim maslinarima posebno ističe uljara Mate iz Savudrije, koja je u vodiču za 2025. godinu po drugi put svrstana u elitnu kategoriju – Hall of Fame. Riječ je o priznanju koje se dodjeljuje proizvođačima čija maslinova ulja dugi niz godina postižu vrhunsku kvalitetu, s ocjenom 100/100. Uljara Mate tako se našla u prestižnom društvu devet svjetskih proizvođača koji su ušli u Hall of Fame u 2025., rame uz rame s najboljim talijanskim i španjolskim uljarama.
Foto: Asim Čabaravdić
