Sve je više sorte jabuka koje se polako uvode i u našu zemlju. Sortiment jabuka koji je bio krajem osamdesetih godina prošlog stoljeća gotovo je u potpunosti potisnut novim sortama i klonovima.
Od glavnih sorata tada zadržali su se samo poboljšani klonovi primjerice Jonagolda, Zlatnog delišesa i Crvenog delišesa. Razvijen je cijeli niz sorata koje su tolerantne ili potpuno otporne na glavne bolesti jabuka. Sve više nam dolaze klupske, licencirane sorte sa zaštićenim pravima oplemenjivačkih kuća. Neke od njih su perspektivne za naše voćare, neke ne, neke se nalaze na ispitivanju u našim agroekološkim uvjetima.
Održavanje kvalitete plodova jabuka
Neke sorte jabuka koje su bile odlično prihvaćene kod nas i još se uvijek uzgajaju u našoj okolici imaju problema sasvim druge naravi. Riječ je doslovno o klimatskim uvjetima. Radi toplih i vrućih ljeta voćari imaju puno problema sa održavanjem kvalitete plodova. Primjerice sve je više problema sa sortom Granny Smith u našim uzgojnim uvjetima, jer dolazi masovno do sunčanih pjega („sunburst“) i pojave skalda, a plodovi vrlo teško postignu nijansu prepoznatljive zelene boje, tako da se takvi plodovi vrlo teško mogu prodati. Plod Granny Smitha s crvenom prugom ili nahukom pokožice je najgora mana.
Druge sorte jabuka, primjerice (Elstar, neki klonovi Fujija) u takvim uvjetima su jako sklone alternaciji, dakle rode tek svake druge godine, što je katastrofa za voćara. Sorta Gloster, jako popularna jedno vrijeme, ima ogromnih problema s kalibražom plodova, odnosno neujednačenosti veličine ploda. Plodovi su bili ili preveliki i ogromni ili presitni i to čak na istom stablu. Zato se sorte i klonovi uglavnom postupno i polako introduciraju i ispituju na uvjete i regije.
Tamo gdje nije dobar jedan klon, možda se bolje pokaže drugi klon. Ako ne može ni poboljšani klon zadovoljiti, možda može hibrid sličnih osobina i prvenstveno iste boje kao original. Tako su nastali cijeli nizovi sorata gotovo identičnih i Granny Smithu i Zlatnom delišesu, s minimalnom razlikom u kvaliteti i okusu ploda.
Zadnjih godina se pojavio cijeli niz sorata i njihovih klonova:
GALA SCHNITZER SCHNIGA®, RUBENS® CIVNI, ELSTAR ELSHOF, KANZI® NICOTER, FUJI KIKU 8 FUBRAX, MODI®, BRAEBURN MARIRI RED®, MAIRAC® LA FLAMBOYANTE, RED CAP® Valtod , RED CHIEF CAMSPUR®, PINOVA, REINDERS®, RED JONAPRINCE WILTON®, JONAGOLD DE COSTA®, Cameo (Caudle), Jazz® (Scifresh), Diwa (Junami), Greenstar (Nicogreen), Sonya, Rubens, BAUJADE ®, GAIA, Civnired, Dalili i dr.
Usporedimo li jednu staru sortu Idared s relativno novijom Gala, razlika u kvaliteti je poprilično na strani Gale.
Opis sorata jabuka
Nekad popularni Idared više uopće nije perspektivna sorta jabuka, vani je odavno zaboravljen, ne isplati ga se uopće prodavati jer je cijena loša, a na našem području i području bivše države uzgaja se radi sentimentalnosti i loših navika potrošača. Idared je križanac sorata Jonathan i Wagener selekcionirana na Poljoprivrednoj istraživačkoj stanici Sveučilišta u Idahu, SAD, 1942. g. Visokoproduktivna je plantažna sorta, lako se održava.
Redovite rodnosti sorte jabuka – Oprašuju je: Zlatni delišes, James Grieve, Granny Smith, Jonathan, Vista Bela. Još je uvijek širokozastupljena sorta u uzgoju u Republici Hrvatskoj. Plod je velik, okrugli i lagano spljošten, intenzivne crvene dopunske boje. Osnovna boja žućkasto-zelena. Meso ploda bijelo, čvrsto, hrskavo, sočno, slatko-kiselkaste arome. Pogodna za konzumaciju u svježem stanju kao i za preradu (kuhanje, pečenje, sok). Bere se krajem rujna, početkom listopada. Izvrsnog potencijala za skladištenje, zadržava kvalitetu sve do siječnja, a u prikladnom skladištu može se čuvati sve do lipnja.
Royal Gala jabuka je mutacija standarda Gale (križanac Zlatnog delišesa i Kidd’s Orange Red), Novi Zeland, 1974. g. Prvi je klon standarda Gale, od kojeg su mutacijom pupa selekcionirani noviji klonovi. Stablo je srednjeg vigora, raširenog rasta, razgranato, vrlo produktivno i redovite rodnosti. Potrebno je prorjeđivanje. Cvatnja srednje rana. Plod je srednje veličine, atraktivan. Gotovo potpuno crveno obojenje s lagano tamnijim i širim prugama. Kožica ploda tanka, čvrsta i sjajna. Može dati nešto veće plodove od standarda, potrebno je brati u više navrata. Nešto više arome od Imperial Gale, ponekad se može pojaviti izbijeljeni izgled kožice. Sočna i slatka jabuka. Kasna ljetna jabuka. Berba je od sredine kolovoza. Vrlo dobro se skladišti, u odgovarajućim uvjetima sve do proljeća.
Prednosti i nedostaci
Idared
Mali broj klonova
Dobra rodnost
Dobro čuvanje i ujednačena veličina ploda
Loša kvaliteta ploda
Brašnavost
Neperspektivna sorta u EU
Pretežno za lokalno tržište
Gala
Vrlo velik broj klonova ( preko 15 )
Velika rodnost
Dobro čuvanje
Sitniji plodovi
Moguća pojava mrežavosti
Velika sklonost mutacijama
Odlična obojanost ploda
Odlična kvaliteta ploda
Idared jabuka dakle ima vrlo malo klonova (Red Idared, Najdared ) dok za Galu postoji veliki broj klonova koje je teško sve i nabrojati i koji se i dalje razvijaju. Dalje, veliki dio mana koje su na Gali bile kod standardne sorte je uspješno riješen klonskom selekcijom (sitniji plodovi, obojanost i mrežavost na plodovima ).
Nužno je i dalje prorjeđivanje. Vrlo je veliki izbor klonova po obojanosti ploda i po raspodjeli boja i pruga na plodu. Iako je Gala slatka sorta (nema kiselina kao Idared), kvaliteta mesa je bez premca prema Idaredu. Meso je čvrsto, sočno i hrskavo. Razvijeni su i kasniji klonovi Gale prema dozrijevanju koji proširuju njenu zastupljenost na tržištu. Naravno za bolji klon Gale ide i bolja cijena na tržištu. Dakle po većini pokazatelja Gala jabuka je bolja sorta nego Idared, no budući da Idared ima još uvijek veliki broj poklonika kod nas, izvjesno je da će se još neko vrijeme zadržati na tržištu.
