5. Festival indijanske banane, ove godine održat će se 14. i 15. rujna u Donjoj Bistri na plantaži Exotic King. Svi zainteresirani mogu doznati korisne informacije o jedinstvenom egzotičnom plodu iz Sjeverne Amerike od kojeg se mogu pripremiti razna jela i slastice. Donosimo neke recepte.
Sladoled od indijanske banane
SASTOJCI:
✦8-10 plodova Indijanske banane oguljene, bez sjemenki i zgnječene – 2 šalice pulpe
✦3/4 šalice šećera
✦2 šalice jakog vrhnja za šlag
✦2 šalice punomasnog mlijeka
PRIPREMA:
U zdjeli mikserom pomiješajte pulpu Indijanske banane i šećer dok ne postane kremasto. Umutiti mlijeko i vrhnje. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje dva sata, ili preko noći. Ulijte ohlađenu smjesu u hladnu posudu i miješajte 20 minuta dok se ne zgusne. Sladoled će i dalje biti mekan i kremast. Stavite u posudu koja se može zatvoriti i vratite u zamrzivač na najmanje 2 sata ili dok ne postane dovoljno čvrsto za posluživanje.
Kruh od indijanske banane
SASTOJCI:
✦5 žlica omekšalog maslaca
✦½ šalice šećera
✦½ šalice pakiranog smeđeg šećera
✦2 jaja
✦1 žličica vanilije
✦1½ šalice indijanske banane oguljene, bez sjemenki i zgnječene
✦1¾ šalice višenamjenskog brašna
✦1 žličica sode bikarbone
✦½ žličice soli
✦¼ žličice praška za pecivo
✦¼ žličice mljevenog cimeta
✦½ šalice punomasnog mlijeka
✦½ šalice nasjeckanih pekan oraha po želji
PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 350 i stavite papir za pečenje. Istucite maslac u velikoj zdjeli električnom miješalicom dok ne postane lagan i pjenast. Dodati šećere i dobro umutiti. Tucite jaja i vaniliju dok se ne sjedine. Dodajte zgnječene indijanske banane i tucite na visokoj razini dok se dobro ne sjedini, oko 30 sekundi. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu, sol, cimet i prašak za pecivo.
Dodajte mješavinu brašna u smjesu maslaca naizmjenično s mlijekom, počevši i završavajući s brašnom. Umiješajte pekan orahe po želji. Ravnomjerno izlijte tijesto u pripremljenu posudu i pecite na 350 °C 15 do 20 minuta ili dok vrhovi ne poprime zlatnosmeđu boju i dok umetnuta čačkalica ne izađe čista. Okrenite štruce iz kalupa i ohladite na rešetki. Ohlađene štruce umotane u krpu možete čuvati u hladnjaku 2 tjedna ili u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Cheesecake od indijanske banane
SASTOJCI:
Za filu:
✦2 šalice pulpe indijanske banane
✦500 g abc sira
✦¾ šalice šećera
✦kora polovice limuna
✦2 žlice soka od limuna
✦2 cijela jaja i 3 žumanjka
Za biskvit:
✦½ čajne žličice soli
✦100 grama maslaca
✦¼ šalice šećera
✦1 +½ šalica mrvljenih petit beurre keksa
✦½ šalice fino mljevenih oraha
✦Po želji malo cimeta
Priprema:
Prvo ispecite biskvit. Zagrijte pećnicu na 175 °C, otopite maslac i pomiješajte s mljevenim keksima, dodajte sol i mljevene orahe, te po želji malo cimeta. Utisnite smjesu u okrugli kalup promjera 20 cm ili tepsiju sličnih dimenzija. Pecite 12 minuta, dok lagano ne posmeđi, izvadite i pustite da se ohladi.
Dok se biskvit hladi, pripremite filu. Istucite jaja i bjelanjke sa šećerom dok ne postanu svijetlo žuta i ne povećaju volumen. Izblendajte zajedno sir i pulpu indijanske banane, dok ne postane jednolična glatka smjesa i umiješajte u istučena jaja i miksajte pjenjačom na mikseru 15 minuta. Dodajte koricu limuna i sok i lagano promiješajte, pa smjesu rasporedite na ohlađeni biskvit u kalupu.
Postavite veliku tepsiju s toplom vodom na donju rešetku u pećnici, a kalup stavite na srednju rešetku, nepokriven. Pecite na 150 °C oko 70 min. i prema kraju češće kontrolirajte. Cheesecake treba izgledati skoro pečeno i treba se lagano ljuljati samo u sredini na dodir. Tad isključite pećnicu i neka se cheesecake dalje peče dok se pećnica lagano hladi do sobne temperature. Potom kolač stavite u hladnjak, nepokriven. Možete poslužiti s voćnim džemom.
Dobar tek!
