Biskvit:
✦150 g maslaca
✦100 g šećera
✦1 vanilin šećer
✦prstohvat soli
✦3 jaja
✦8 žlica mlijeka
✦2 žlice kakaa
✦100 g prženih mljevenih lješnjaka
✦150 g oštrog brašna
✦½ praška za pecivo
Priprema: Pjenasto umutiti maslac sobne temperature, šećer, vanilin šećer i sol. Umiksati jedno po jedno jaje pa mlijeko, kakao, lješnjake i na kraju brašno prosijano s praškom za pecivo. Smjesu rasporediti u kalup za tortu promjera 26 cm obložen papirom za pečenje. Peći na 175 °C oko 20 minuta. Ostaviti da se ohladi u kalupu.
Krema:
✦500 ml vrhnja za šlag
✦200 g Lino Lade Gold
✦1 žlica kakaa
✦½ mljevene želatine (5 g)
✦3 žlice hladne vode
Priprema: Želatinu pomiješati sa 3 žlice vode i ostaviti 10 minuta da nabubri. Umiksati mekši šlag od Lino Lade, vrhnja za šlag i kakaa. Želatinu otopiti na laganoj vatri i umiksati u šlag. Premazati po biskvitu i dobro ohladiti.
Ganache:
✦100 ml vrhnja za šlag
✦50 g čokolade za kuhanje
✦50 g mliječne čokolade
✦30 g prženih sjeckanih lješnjaka
Priprema: Na pari otopiti vrhnje za šlag i čokolade. Dobro promiješati pa dodati sjeckane lješnjake. Preliti po kremi. Ohladiti prije rezanja.
Recept iz knjige Kolači za sve prigode
Sve stručne tekstove objavljene u Gospodarskom listu u razdoblju od 2016. do 2020. godine čitajte i u našoj Digitalnoj kolekciji koju možete naručiti ovdje
Pretplatnici na sadržaj Gospodarskog lista ostvaruju pravo na besplatne savjete. Ako ste pretplatnik postavite pitanje klikom ovdje Ako se želite pretplatiti to možete učiniti ovdje
